[其它] 罐裝咖啡的咖啡因含量正比於咖啡含量?

作者: aal (生態小尖兵)   2020-04-14 13:35:09
純粹是閒聊
因為個人的習慣,買罐裝茶飲或是咖啡會偏好無香料的
最近稍微看一下咖啡因含量,
發現罐裝咖啡的咖啡因含量差距很大,
無香料的咖啡因普遍比較高,可能差3倍有
撇除一些額外添加咖啡因的
是否因為無香料所以需要加入比較多的咖啡粉或咖啡萃取液
使得最終咖啡因含量也較高?
有先google了,咖啡因含量依烘豆程度不同的變化很小
咖啡因的萃取率與與研磨細度、水量、萃取時間、水溫關係較大
(萃取率我猜各家廠商應該差不多)
作者: CJhang (Civil Jobs)   2020-04-14 13:41:00
可能也跟受眾有關吧 有人只是想要補充咖啡因 關於製成 廠商應該說從咖啡粉在還原 品質會比較穩定吧?不太覺得會一路從豆子萃取液做成罐裝
作者: SHR4587 (SHR4587)   2020-04-14 14:16:00
豆種產地不是也有差?
作者: chrissuen   2020-04-14 14:21:00
因為是Robusta豆?不過加香料=比較少咖啡成份這個原因應該就足夠了吧?
作者: gondou (玻璃 崩潰 爛草莓)   2020-04-14 14:28:00
五樓正解 罐裝咖啡給你便宜的爛豆子
作者: jaysuzuki (我要成為核心王)   2020-04-14 15:19:00
有香料的走咖啡調味乳路線所以咖啡放比較少?咖啡本身就很香了,所以咖啡比較少的要加香料?
作者: aal (生態小尖兵)   2020-04-14 17:26:00
我也覺得咖啡本身香氣足夠,不加香料也行

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