最近家人跟同事都有送豆子給小弟
原本都買淺焙豆子居多
現在多了蠻多中深烘焙豆
（目前手邊只有手沖器具）
我自己的方法是用
極細粉 低水溫 萃取（虎記老闆的方法）
沖起來不錯
只是想問問各位有沒有其他玩法
L大 用點滴法萃取前端 不會過度萃取造成苦澀出來XD不然我明天來實驗之前用淺焙點滴 覺得過度萃取我用粗顆粒 低水溫去點滴嗎~~
作者:
hankq (浩克)
2020-03-03 22:50:00深焙我都玩kono，冬天喝起來特別暖
作者:
a5401920 (s h p)
2020-03-04 00:23:00想要沖怎樣的味道？
作者:
JW (Jason)
2020-03-04 06:01:00也有這種疑問，如果一般中深焙手沖要拉高甜感的手法是什麼?
作者:
JITER (噴出總在被洗後)
2020-03-04 10:57:00以v60為例，悶蒸縮短為20秒，後段百分之60的水全都中間注水不要繞圈，這樣沖出來苦味會最低人的味覺是可以騙的，苦味減少相對甜感就會增加不過body會比較弱，可以降低一點粉水比
作者:
a5401920 (s h p)
2020-03-04 11:23:00簡單來說，如果想要甜就少萃取點咖啡粉裡面的水溶性物質，而萃取我是抓水溫、粗細、擾動、時間來控制的，基本上不去改擾動，如果要前段就降低水溫、減少時間、磨粗，這三個方向，覺得剛好的味道後再用水粉比調濃度
其實也可以試試看bypass，沖1:8之後兌熱水1:6~7
今天已經試過樓上大大們的泡法點滴+兌水 真的好喝 感謝大家:)
作者: clinda (CHI) 2020-03-05 00:01:00
若有梯形濾杯也很推薦嘗試和V60喝起來很不同尾韻飽滿