這一兩年只要機會去跑店一定會點一杯卡布來品嚐；相比黑咖啡，他多了奶香與滑潤感；
相比拿鐵則多了奶泡的層次與綿密感，拿鐵就好像去喝綠蓋沒有加點奶蓋。
讓我印象比較深刻的卡布是台中的COFFESTOPOVER，牛奶、奶泡與濃縮的結合恰到好處，
第二次去，就沒有所想像的這麼完美了，或許第一次剛好遇到老闆製作?又或者較資深的
員工。第二間就是台南的甘單咖啡館，很幸運第一次就遇上老闆親自沖煮，用拉霸機製作
的深焙卡布令人十分難忘。
喜歡這樣的卡布但我自己總是做不出來，直到昨天朋友來作客，我決定請他喝一杯卡布，
30ML的濃縮(義式機)與150ML的奶泡(法式濾壓壺)，突然找到了卡布在自己心目中的樣子:
綿密的口感、奶與泡充分結合(會慢慢分層)、奶味跟咖啡味平衡，享受奶泡與溫度隨時間
的不同變化。
https://i.imgur.com/t9bk71X.jpg
https://i.imgur.com/MozTBP5.jpg
剛做完約20秒
https://i.imgur.com/wgI2sjC.jpg
再隔10秒
https://i.imgur.com/BCwU2M4.jpg
放五分鐘後