以前看影片學手沖
重點都是繞圈圈和溫度
今天看到這影片
說淺培的豆子在手沖要攪拌咖啡粉
深培不用
到底那種才是正確
https://youtu.be/yAPpuNi1rdI?t=195
作者:
jorwy (問咖啡)
2020-02-15 14:58:00作者:
SHR4587 (SHR4587)
2020-02-15 14:59:00這兩個手法都是為了均勻萃取，自己想一下哪個手法適合自
作者:
jorwy (問咖啡)
2020-02-15 14:59:00每個人想要的濃度跟萃取率不一樣，先知道自去年想要喝的是先知道自己想喝是的什麼
作者:
s790412 (ray)
2020-02-15 15:44:00不同的手法有不同的味道，沒有對錯
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2020-02-15 15:54:00隨你便
作者:
asd8604 (Peter)
2020-02-15 16:46:00matt perger
攪拌不攪拌你都可以試試看啊，看哪個味道你喜歡，我喜歡攪拌啦
多一個工是比較均勻，但泡咖啡就是要優閒，有客人才做XD
手沖沒有一定 各種手法都有他的優缺點 都可以試試看每個人喜歡的口味也不一樣
作者:
rayjting (Akatosh)
2020-02-16 09:01:00攪拌會加快萃取速度，想像即溶粉攪拌也是加快溶解速度
萃取觀念的延伸而已，淺焙加入翻攪可以增加萃取率但是要增加萃取率，你也可以用磨更細、更高溫來做到至於味道表現還是要實際操作喝過，豆子不同適用方法也可以不同
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2020-02-16 15:06:00翻攪和拉高水溫是不同的概念
開心就好，味道是個人體驗別人手法百百總，自己爽最重要
沖煮說到底就是濃度跟萃取率其實，翻攪跟溫度基本一樣
作者:
whisly (我也想要...)
2020-02-17 08:26:00金澤、本格、斷手、中注、攪伴…等手沖方法超多但是也要配合器具及豆種，沖出自己想喝的，比較重要