[器材] 淺談焙度計 gn2209113 PTT批踢踢實業坊

[器材] 淺談焙度計

作者: gn2209113 (joon) 2020-01-03 13:16:26

HI，各位版上大大好
稍早分享了一些烘豆的體驗後，今天來分享一個個人覺得比較特別的烘豆器具
咖啡烘焙後，怎麼知道烘到什麼程度，起初因為大家標準不一樣，所以於一九九六年美國
精品咖啡協會與美國食品科技先鋒艾格壯公司（Agtron Inc)制訂了烘焙度數據，讓咖啡
烘焙深淺度有一個標準。這邊稍微澄清一下，這個焙度工具並不是必要工具，只是可以提
供對於咖啡烘焙度的參考。
目前比較常見的工具:
卡片式 https://imgur.com/XpCjY8b
用肉眼判斷焙度約落在那一個區間
CM-100 https://imgur.com/PZngoEN
台灣廠商，有通過SCAA認證的焙度計
Agtron mBasic https://imgur.com/jhipYxt
美國食品科技先鋒艾格壯公司
當然還有其他類似產品例如
Tonino ，RoastRite等公司有生產
而個人所做的焙度計是
https://imgur.com/OFbQJK2
這次所測量的豆子
https://imgur.com/bg61Kb3
可能會有人有疑問，準確度的部分，我的部分是和CM-100做少量次數比較
大約差距度淺焙約在2以內，中焙約在4以內，當然這些是參考用
以上，謝謝咖啡板

作者: fenderrb 2020-01-03 13:48:00

推

作者: HsnuYutaka (Est amo) 2020-01-03 14:33:00

不曉得有沒有廠商開發用手機照相測烘焙度設計的好夠準確的話我想收個幾百塊也是蠻多人願意買單

作者: plume626 (ç¯‰å¤¢) 2020-01-03 16:17:00

想知道哪一個app!謝謝

作者: HsnuYutaka (Est amo) 2020-01-03 16:20:00

應該是這個但不能試用看看有點不敢下手https://i.imgur.com/e8cRwto.jpg

作者: execration (exe) 2020-01-03 17:17:00

光用手機拍色差很大，應該還是要底座配合

作者: plume626 (ç¯‰å¤¢) 2020-01-03 22:20:00

感謝大大分享。用這SCbean去查，有幾個影片可以參考。這網頁有比較清楚說明https://reurl.cc/A1mNqK

作者: csddd (csddd) 2020-01-04 09:19:00

焙度計的原理是測可見光頻譜還是包含紅外線？

作者: exile0527 (一杯咖啡的時間) 2020-01-06 21:47:00

大大要分享怎麼自己做的嗎？~

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