各位前輩好
我最近入手了小富士平刀
在磨豆的最後會吐一堆細粉出來
聽說細粉不是妖魔鬼怪 因此現在也沒有濾粉的打算
只是有一點小問題
不知道細粉的起始位置對風味的影響大不大
目前我是將細粉與其他顆粒搖晃混和後再倒入濾杯
不知道各位的做法是如何?
如果想避免細粉過萃得太嚴重
是否該先將細粉挖起來 最後再鋪在粉層頂端
不過目前喝起來是沒有太多奇怪的味道
還是應該以舌頭實際的感受為準
還請前輩給點建議
另外想問小富士平刀的均勻度
目前是才磨不到2磅的豆子
但感覺出粉的均勻度有點差
https://i.imgur.com/KzEtsFq.jpg
不知道圖看不看得清楚 但有的顆粒大小差異很大
刻度是4.5 機器是100V的 沒有接變壓器
是因為刀盤太新還不太穩定的關係嗎
運轉時看軸也沒有在晃動或忽快忽慢的跡象
謝謝

記得學長好像有提到過電壓不同會導致馬力不足

手沖的話，可以在最後一次注水結束時把細粉到下去，也能淬取到

110V的電插100V的電器怎麼會馬力不足...至於均勻度通常是看磨完的粉，而不是沖完的粉怕過萃就是篩粉或把你說的最後一口挖起來，中後段再加

如果細粉是一起沖的，他的位置對味道影響基本不大但是如果是沖的過程細粉先下去影響水流就會有影響但你粗粉沖一沖再丟細粉進去一起沖影響就會比較大

沖完的顆粒大小應該不會跟沖之前有太大差異吧一起沖影響不大是因為水下去之後粉會接近懸浮的關係嗎

對，如果你的萃取是均勻的，那大小粉都是一起浮在濾杯

升壓會提升負荷 怎麼會被誤導成馬力不足= =