作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-04-30 00:36:36冷翠咖啡比起愛樂壓、虹吸壺跟法壓壺，
用沒有那麼高的溫度，以換取長時間低溫緩慢萃取。
那麼說來，以化學裡的溶解度跟分子擴散的平衡關係，
取同樣的水粉比與溫度條件之下，
只要達到均勻擴散，味道就會相同。
如果上述條件成立的話，
冷翠咖啡不就跟研磨刻度與晃動攪拌無關？
只要環境條件相同（同樣的溫度與粉水比），
其實也能磨得很細，搖一搖或放短暫時間搖一下，
就能達到一樣的濃度與萃取率，能拿來過濾？
還是種子本身的木質結構也要泡水一段時間，
才會影響萃取效果？
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-04-30 10:52:00達到平衡狀態後 時間就不會再影響了 就跟溶解食鹽水一樣所以我想了解加速萃取速率的咖啡 會影響味道嗎？
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2019-04-30 10:54:00做個實驗就知道啦 理想上跟現實上有時候不同出現不同就是有變因沒有考慮清楚 才會出現不同結果
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-04-30 19:35:00正在做實驗中xD 想趁夏天來臨前 趕快準備好冷萃的手法
作者:
UtheBest (你都不懂我)
2019-05-02 01:36:00自己在家冷萃的經驗是有沒有攪拌沒差，顆粒沒太大印象XD
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-05-02 02:11:00我也正在試不同條件 但是冷萃我一直覺得油脂厚厚的味道很不習慣 有種不乾淨明亮的感覺啊… 時間12hr跟18hr 好像沒差很多 我再想想怎麼調整 去試試看不同味道的影響