Re: [其它] 大家都怎麼手沖花神?

作者: ReliferK (ReliferK)   2018-11-12 17:11:20
※ 引述《ReliferK (ReliferK)》之銘言:
: 如題
: 小弟上次上來問過手磨要入手哪支
: 結果去室外用品展一時興起就帶了1z e-pro回來
: 手磨的過程很有趣,剛好也能沈澱一下心情
: 不小心養成了一天沖兩次的習慣,因而豆子消耗很快...
: 謝謝大家當時的推坑跟分享xd
: 回歸正題
: 剛剛看到在做活動的店家(可以提店名嗎?)
: 之前訂過他們的體驗包跟一次的續訂(這次活動恐也手滑xd
: 印象都很棒,不過唯獨安提瓜花神不太來電
: 目前手上的濾杯是v60 02& kalita hasami 101
: 研磨刻度3.0-4.0都試過 還是找不太到這支豆子的契合
: 請問各位大大都怎麼「料理」安提瓜花神呢?
來跟大家分享一下後續
因為花神沒貨了 改用日曬西達摩嘗試e-pro 3.0 kalita101 直接不斷水沖完 水粉比大約1:15-16,意外的得到了西達摩最喜歡的口感。 (之前有陣子都用3.5的粗細)
這一個多月觀察下來,我比較喜歡的是像耶加雪菲那種香味跟酸味比較突出的豆子,喜歡的品種也大多是淺到中烘焙的range,搭配不斷水的清新口感是我最喜歡組合。
花神因為單價也跟其他的經典豆差不多
理論上應該「各有特色」,但應該是因為我功夫太爛,沖起來有點像好市多濾掛的味道?!不是不好喝,只是不到單品豆現磨現沖的等級,覺得有點可惜,所以才想說跟大家請教xd
作者: FantisyP (天使的腳步)   2018-11-12 18:11:00
借問,有人喝鮮一杯的西達摩濾掛嗎?跟我印象中的味道好像差很多,反而有點像西雅圖大濾掛的味道@@
作者: riceangel (enjoy ur coffee)   2018-11-12 19:29:00
這太難論定了1.從生豆,花神跟耶加/西達摩是不同豆種、洲別、處理法。2.花神烘焙出來的調性跟衣索比亞不一樣花神烘的很棒的業者不在少數
作者: ReliferK (ReliferK)   2018-11-12 20:53:00
嘿 也只能多準備跟幾種其他大大分享的沖煮方式 等到下次訂購花神的時候再來好好品嚐 不然可惜了好豆
作者: drchen6 (johnyam)   2018-11-13 10:56:00
冰滴不錯~
作者: ReliferK (ReliferK)   2018-11-13 12:22:00
(筆記

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