Re: [義式] 豆子不新鮮跟亂噴有關係嗎?

作者: zelda312 (song)   2018-09-03 01:05:49
※ 引述《cccccccc (吸吧)》之銘言:
: 大家好!
: 有時連續幾天太忙,沒空煮咖啡
: 豆子放在磨豆機的豆槽太多天
: 接著用一樣的刻度磨豆子、上義式機沖煮
: 無底把手下方就開始亂噴,且流速很快,espresso也沒有crema
: 喝起來覺得味道比較糟糕一點
: 請問這樣的狀況是正常的嗎?
: 謝謝大家~
標題借問一下
機器是GEE+900n
請問如果是新鮮的豆子
無底把手下面一開始到十秒左右一直亂噴(激射但有尾巴)
之後維持穩定老鼠尾巴+偶爾亂噴到旁邊
可能是噴力很強的關係
crema看起來超多,量杯滿到100ml,之後慢慢變少
最後得到約40ml espresso + 20ml crema
請問大大這樣的狀況是正常的嗎?
有人碰過這樣的狀況嗎?
作者: bbdog (.)   2018-09-03 08:46:00
1. 佈粉沒做好或豆子太老了。 2. 建議出品改以稱重為基準。這樣的粹取品質當然是不行的。這樣的狀況在玩義式的人看來是正常的很常見的。粹取搞砸了就是這樣,找出原因修正就好啦!

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