不好意思想問一下
預計要開蛋糕甜點店
主打的是水果蛋糕跟果汁
但是考量還是會有人喝咖啡或茶
因此店里還是需要有咖啡的品項
想問各位
如果咖啡不是主力
應該要買全自動咖啡機
（機器較貴 無腦按一鍵搞定）
還是用手沖的
（器材相較之下比較便宜 但學問博大精深）
因為個人只喝拿鐵
今天去百貨公司試喝全自動咖啡機的卡布
D牌跟S牌都有品嚐
可能豆子有差
D牌給的是中烘 S牌給得是中深烘
覺得D牌喝起來比較不苦(個人怕苦）
之前去東京喝blue boltte的手沖
也沒有覺得特別好喝 就是不苦
因為對咖啡沒有研究
對我來說咖啡喝起來就是苦跟不苦的差別
因為雖然開的是甜點店
但不想店里提供的是難喝的咖啡
因此有點苦惱
目前也有意願要學習
找了有教學的咖啡店
他請我思考一下到底要學手沖還是咖啡機
我在想說是不是應該學手沖
先有咖啡的知識後
這樣之後不管店里是要提供手沖或是咖啡機都可以
還是各位覺得如果咖啡不是主力
全自動咖啡機就可以滿足一般客人了呢？
先謝謝各位了
作者:
jakkx (風藍)
2018-04-11 17:53:00開店之前先思考一下要抓住怎樣的客人比較好
作者:
tommyfly (飛仔老地方囉)
2018-04-11 17:56:00拿鐵比較容易抓住女性客戶...
作者: donjin0502 2018-04-11 18:27:00
拿鐵真的蠻容易吸引到女性客戶
作者:
aalittle (a little)
2018-04-11 18:50:00既然非主力，那就排除手沖吧
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-04-11 19:19:00拿膠囊開店@@"全自動，然後挑個豆子把心思放到別的上面去全自動配上摳死口豆子摳死口牛奶的店也有看過啦然後連食材都是摳死口的(Orz)
應該說，開店客人還是以喝加奶調味過後的為主不管男生女生都一樣，尤其又是咖啡為輔的更是喝黑咖的人並不多，不然看看身邊的人，聽到你在喝咖啡還是喝黑咖啡，再裝B一點說個手沖還耶加雪菲的人家就覺得你稀有動物一樣的哇哇哇...喝純咖啡的不多，真的所以手沖不適合，因為不能加奶，就買全自動吧@@而且方便不用搞東搞西，咖啡真要弄起來是很麻煩的(?
作者:
setver (setver)
2018-04-11 19:51:00可以參考我們家saeco全自動咖啡機我們有提供試喝和租賃的方式
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-04-11 19:52:00今天踏進路邊開半年的小店喝了一杯，老闆跟我聊半小時好像會磨豆子喝單品的客人在平日街訪裡面還是偏少阿大部分都還是 美式/拿鐵，分冰熱大小杯而已頂多焦糖瑪奇朵或摩卡/抹茶紅茶拿鐵
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2018-04-11 20:11:00以目前市場佔有率前幾大的咖啡業銷售的咖啡來看，單品並不是目前需求非常廣大的東西。但是卻是在上升中。
作者:
efh9595 (林阿貓)
2018-04-11 21:23:00全自動機。除非你主打天然，自然素材…之類的。
不然要賣手沖還有一個辦法..."自己來" 幫客人準備好豆子磨豆機跟手沖組，讓客人自己玩玩看這樣畢竟體驗過手沖的人不多,甜點店悠閒之餘還能玩應該不錯只是...豆子的要求相對就高，手沖組幾組買下來不如買
原來@@那不然原PO你可以參考看看上面大大setver的方案用租的看看(?)長期下來覺得可以投資再買這樣@@
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-04-11 21:43:00拿膠囊開店有問題嗎？很多都這樣開啊
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-04-11 21:51:00你咖啡也可以賣der貴森森呀而且店家跟原廠拿價格一定跟一般消費者不同
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-04-11 21:52:00不然要拿長輩豆來賣ㄇ o'_'o
作者:
wkwtctw (Ｗｋｗ)
2018-04-11 22:34:0086℃有在賣手沖？
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-04-11 22:49:00＿＿不管用機器還是用手沖，沖出來的都還是＿＿
作者: torosome (TOROsome) 2018-04-11 22:51:00
迪朗奇可私訊我 豆子有多種讓你挑
作者:
ytwu (願 天佑全球)
2018-04-11 23:27:00有的店是像f大說的讓客人手沖，豆子好的話，其實隨便沖都可以比外面連鎖店美式好喝，對大部分人來說應該都是新奇的體驗。不過如果還是要滿足喝拿鐵的客群，那你還是需要機器XD
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-04-11 23:28:00今天站在店員人數不多的立場我覺得你沒空間去沖一杯從磨豆到出貨兩分鐘以上的咖啡，全自動擺好杯子按好qoo誰家用膠囊出阿，願聞其詳
有種果汁真好喝~~(透露年齡原來真的有讓客人手沖的店...這年頭cost down都動到客人頭上來了(誤
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-04-12 00:18:00我沒去過，聽說在台中，店名好像就叫愛膠囊還啥的...
作者:
wkwtctw (Ｗｋｗ)
2018-04-12 01:10:001z也有出膠囊，名稱好像是………
沒有練技術的話 全自動的好 訓練人成本很高先了解客群喜好 喝黑咖啡還是喝拿鐵 手沖跟拿鐵都有全自動的 HARIO最近也出一台自動手沖機
作者:
Sadad (Arabesque)
2018-04-12 02:48:00不考慮營業用半自動機嗎？
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2018-04-12 06:13:00全自動就好，手沖的變因太多要跑得好要時間，你以甜點店自居的話還是把本職學能顧好，提供穩定好吃的甜點最重要
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-04-12 09:31:00半自動還要磨豆填粉哦
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-04-12 11:08:00練熟了就不會
作者: jerry1212 2018-04-12 12:19:00
我喝黑咖居多耶！覺得比較單純！
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2018-04-12 12:55:00熟練不是老闆自己的事，還要考慮結帳給餐之餘出咖啡哦
作者:
kobana (江江龍)
2018-04-12 20:50:00聰明濾杯的手沖+拿鐵(相信我很多女生只點拿鐵)
作者: jacky7987 (憶) 2018-04-12 23:58:00
其實我覺得搞不好不賣才是正解，就喝果汁也不會怎麼樣為了一個不擅長的東西然後去瓜分掉你們主推的產品，這樣不是很奇怪嗎？
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2018-04-13 00:11:00不會啊很正常，那些不是用來應付常客而是常客帶來的奧客
作者:
Sadira (Sadira)
2018-04-13 19:57:00我不會對甜點專賣店的咖啡抱太高期望
作者:
dongman (有暱稱!)
2018-04-14 02:34:00最好選擇全自動(優點不須多放人力)開店不須熱機~
甜點跟果汁 有做的夠有水準嗎？有的話就不用多增品項了吧 這些也不是你的強項 多了只是增加你的負擔 講難聽點沒有人想去喝半調子的東西 但是甜點果汁好 一定有人會去
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2018-04-14 12:10:00推兩個jack講的 主要商品不是咖啡 隨便買台全自動用手沖還不如選聰明濾杯更省事 不論是時間還是穩定度你這種情況絕對不要去買半自動 真心不騙