大家好
我想來問一下咖啡幼幼班的問題
希望大家鞭小力點......><
我是個有喝咖啡習慣但不會沖咖啡的人
以前住家裡有個愛沖愛喝咖啡的阿木
被她養成這個習慣真是糟透了
因為最近搬到異地想喝個咖啡竟然喝不到喜歡的
附近只有全家跟小七只能解解饞
想說買濾掛來喝好了
天哪～我泡了什麼鬼東西
超難喝的！！！
打電話回家問阿木
她竟然給我很感覺的答案
「你就自己沖啊 很簡單啦」
「1-2匙啊 看感覺」
「沖2圈吧 感覺它膨脹啊」
「你就看它感覺泡好了啊」
我要昏倒了......
不能給我一些比較量化的數字嗎？
這樣我不會！
然後上來爬了2週的文
我買了聰明濾杯
回家A了我媽的一些咖啡粉
放了她所謂的感覺是一人份的粉
沖熱水泡2分鐘
讓它流下來
結果酸酸的 沒什麼甘苦味 也不香
更不用談什麼濃郁的味道
這是怎麼了？
我媽說她不知道
因為她不會用聰明濾杯
她的濾杯下面直接就是洞
不像聰明濾杯下面是有開關的
我喜歡的是比較甘苦味的 不愛酸
有咖啡香氣 濃度濃一點的美式
有時候心情好會加鮮奶喝
請問我下一步該調整哪裡？
我覺得我好像應該先買秤？
那溫度計要買嗎？
細口壺要嗎？
要怎麼量倒進去的水量？
我只有煮水的茶壺
沒辦法倒進去時還繞圈圈 囧
抱歉問了很白癡的問題
謝謝各位！
首先你要挑到喜歡的豆子，去附近的自烘店吧聰明濾杯放秤上，溫度計量水溫，到了注入到要的cc數，時間到了就可以下咖啡液，簡單吧～對了，記得拿支湯匙稍微拌一下
作者: yengeng (小海星) 2016-12-07 01:10:00
買個量杯量吧！
濾杯在秤上1cc=1g一次改一種變因試幾次你就知道了，時間粉量溫度水量
作者:
oguesto (病病的小魯)
2016-12-07 01:22:00溫度高會比較不酸 或是下次你可以在喝到酸的時候加點熱水
先把粉水比和溫度搞定比較重要,這兩樣解決的成本都很低
作者: QQcarrot (檸檬) 2016-12-07 01:46:00
原本可以泡出甘苦味的豆子卻泡出酸味，應該是萃取度不足假設你粉水比例不會偏差太大的前提，應該是泡不夠久或水溫掉太快了，聰明濾杯2分鐘感覺有點短，加攪拌也是可以可以試著拉長時間到3~4分鐘，濾杯加上杯蓋，一分鐘時攪
作者:
Benagua (Benagua)
2016-12-07 09:38:00然後默默買了 v60 跟 手沖壺 就回不去惹
作者:
oguesto (病病的小魯)
2016-12-07 10:40:00如果熱水供應器稍有距離可以考慮買快煮壺 冬天溫度會掉的更快或是先溫壺(裝水那只)也可以減緩降溫速度
想維持溫度最簡單的作法當然就是用保溫瓶阿~我都是快煮壺煮完,先倒進保溫瓶,維持溫度
作者:
bettybuy (什麼事都叫我分心)
2016-12-07 16:47:00看水管不就一堆教學影片了？
作者:
hpa228 (阿良)
2016-12-08 08:29:00買一支bonavita 智能控溫手沖壺，溫度的問題就迎刃而解了……(好吧！我承認是來勸敗的)
作者:
maxst (單挑阿)
2016-12-09 14:39:00買一隻黑壺跟小智秤 正解
作者: wxtr 2016-12-19 07:04:00
媽媽的味道，這是在演中華一番嗎？