[義式] 請教Nomad萃取的模式

作者: jamesshot (喔)   2016-08-21 17:33:16
最近購入了Nomad,對它還不是很熟悉,
所以想請教、交流一下有Nomad各位的使用方式,
我目前是使用匿名二義式版,粉我磨得滿粗的,
是退了一又四分之一圈,
因為現在手上只有耶加,試過如果再細些酸味會很刺激,
另外也因剛入手,所以還在試有TCV的狀況,
水溫的話我沒暖機,水滾了直接進水箱,
而壓力目前是過恆壓9、8、6bar,(好險不是987...),
9bar香氣很強,crema也充滿了香氣,但是咖啡液喝起來刺刺辣辣的有些刺激,
8bar剛喝下去會沒甚麼味道,crema也沒有甚麼味道,
直到喝下去才會感受到香氣,舌尖也會有些甜味,
相當的平順,但是就覺得好像少了些甚麼。
6bar就矇矇的,甚麼味道都不太明顯,
所以我想要做到有9bar的香氣和crema的味道,但是不希望喝起來那麼刺激,
請問各位前輩我可以怎麼調整呢?
謝謝
作者: jamesshot (喔)   2016-08-21 21:28:00
其實剛剛試著再粗一格然後9bar到底,很讚阿...下次我會試試看細一格然後用您的變壓方式的,感謝
作者: ufopp (sky tsai)   2016-08-21 20:53:00
前半段9 crema出來後,後半段8 試看看勒
作者: jeremy2089 (撿糯米)   2016-08-22 20:04:00
應該可以試試直接用義式粗細然後拆TCV看看
作者: mbmax323 (尖頭雕花鞋)   2016-08-21 20:17:00
加一點水再喝(誤
作者: jamesshot (喔)   2016-08-22 23:45:00
今天下午剛好就是試試看拆TCV,只可惜太細萃取時間太長所以crema少了些,但是是赭紅色的耶,味道果然也很不同
作者: jeremy2089 (撿糯米)   2016-08-23 23:45:00
貓哥本人喜歡用退六格的粗細來壓,可以試試看
作者: jamesshot (喔)   2016-08-24 19:27:00
我的Nomad如果只退六格是會卡住的,目前拆TCV16g要退接近一圈,用901n則是2.7~8之間,只是...拆TCV後味道比較一致圓融,但是香氣反而變得比較淡...不知道又是什麼原因阿...

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