[問題] 摩卡壺如何煮出一般店家熱拿鐵的份量? ymx3xc PTT批踢踢實業坊

[問題] 摩卡壺如何煮出一般店家熱拿鐵的份量?

作者: ymx3xc (U文多多) 2016-04-01 23:59:07

大家好
我使用的是BIALETTI BRIKKA 2人份
一直以來都是煮出來的espresso 跟熱牛奶 1:1~1.5
口味是都很滿意沒什麼問題但就是份量有點少
一直想知道如何煮出外面店家"大杯拿鐵"的份量
因為把espresso直接加熱水再加入奶泡後味道口感整個都變了
如果把牛奶比例加到2 是很好喝但咖啡味就變淡了
畢竟外面店家成本問題應該不太可能是在咖啡粉量或牛奶上去加量
請問該如何煮出外面店家大杯熱拿鐵的份量呢?
謝謝
PS:不好意思我只是愛喝但不是很懂咖啡
這樣的需求似乎有點怪麻煩請見諒

作者: yogi (Yogi) 2016-04-02 00:30:00

應該是摩卡壺煮出來的濃度不如義式咖啡機沖出來的真‧濃縮

作者: Ianthegood (雜碎。) 2016-04-02 01:25:00

怎麼會加熱水= =

作者: KSHLO (Wunderbar) 2016-04-02 02:34:00

愛樂壓兩格+牛奶完勝外面賣的很多店只是賣氣氛而已至於你的器材本身就只有一杯而已啊

作者: Mariness (菜逼鬼島台勞) 2016-04-02 07:38:00

http://goo.gl/LpK6tJ人家拿鐵1:5 你喝慣1:1的當然再加奶只覺得變淡

作者: autumnfaller 2016-04-02 08:05:00

火小一點，讓咖啡粉萃取久一點？換重烘培豆子？

作者: mlnaml123 (mlnaml) 2016-04-02 08:33:00

espresso加熱水不就美式？

作者: casko (^(oo)^) 2016-04-02 08:51:00

比例的問題你煮2次4杯份不就好了

作者: hughman 2016-04-02 09:40:00

這款有出四杯的也可以一次煮兩隻我用四人版的做拿鐵每次都喝得很飽

作者: veryloveyou (豬) 2016-04-02 10:07:00

個人覺得6杯份的摩卡壺份量才剛好，可以善用減壓片

作者: ffg1001 (大鯨魚) 2016-04-02 22:03:00

六人份摩卡壺煮2杯約320cc拿鐵

作者: muscle5667 (烘豆人生人生烘豆) 2016-04-02 23:00:00

原本就是摩卡壺煮的1tz咖啡+2tz的奶

作者: casko (^(oo)^) 2016-04-03 10:45:00

例如小杯用10克豆煮8oz 大杯用20克煮16oz 濃度一樣的

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