大家好
小弟剛接觸手沖不久
也希望能多嚐試實體店家風味
今天去了一間知名店家點了一杯巴拿馬
店員使用金屬濾網沖泡
沖好後先聞一下...
咦？怎麼有股...豆腐乳？的味道？
一喝更明顯，滿口腔豆腐乳味...
但是後續還是有巴拿馬的酸味出來
小弟想請問
因為我平常都是使用濾紙沖泡
是否這味道是因為金屬濾網的關係？
還是本來就有某品種會有類似味道？
小弟無知，煩請各位先進解答了
謝謝

日曬豆??

是日曬的沒錯，是因為這樣造成豆子的風味嗎？

日曬豆的發酵味吧

發酵味

原來如此，長見識了，謝謝大家