餐廳名稱：鳥丈炉端燒
消費時間：2018年/1月
地址：桃園市中壢區中園路二段501號GB樓（大江購物中心內）
電話：03-4681313
營業時間：11:00-22:00
圖文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2018/01/blog-post_31.html
之前在逛大江購物中心時，就留意到這新開張店家，可惜當天
是內部試營運，無法嗜鮮。事隔多日重返大江，總算正式營業。
這裡賣的品項不少，有燒烤、刺身料理、崟飯等，老大對鰻魚
飯向來有愛，自己則決定來份燒烤套餐。店內用餐有提供熱茶。
串燒重套餐 330元 鰻魚重套餐 560元
套餐附生菜沙拉和前菜。沙拉淋上胡麻醬，酸鹹開胃。前菜為
玉子燒，口感紮實，蛋香一般，上面放炸干貝絲，有提鮮效果。
主菜有四串串燒加烤時蔬，另附小菜一碟及味噌湯。小菜份量
有點心酸，僅兩片醃蘿蔔和六顆黑豆，味道中規中矩。味噌湯濃淡
合宜。
串燒包括雞胸肉串、醬燒雞肉丸、三星蔥雞腿肉串及醬燒肉串
，醬汁鹹甜適中，碳香鮮明。雞胸肉串有點乾柴；雞肉丸為絞肉團
帶軟骨脆度，主打口感；三星蔥雞腿肉串的肉質彈嫩，比雞胸肉好
多了，三星蔥的角色單薄；醬燒肉串的豬肉紮實不乾，表現反比雞
胸肉亮眼。
鰻魚碳香同樣不錯，但肉質為彈實款，魚皮油香從缺，細刺感
明顯。個人偏好入口而化並油脂豐腴的烤鰻魚，也不愛細刺感，更
希望烤鰻醬汁能再厚重些。在中壢目前只吃過這裡和鰻慢來的鰻魚
飯，兩者口感皆非己好。
抹茶善哉 120元 三日皮 70元
抹茶善哉雖是紅豆抹茶炸麻糬，卻是個奇妙呈現。奇妙點在於
紅豆泥為冰，抹茶為冷，炸麻糬為熱，三者溫度交疊並無加分效果
。紅豆泥偏甜，抹茶苦味明顯，炸麻糬外脆內空洞。整體而言與個
人口味有別。
三日皮是號稱醃製三天炙燒五次的雞皮，醬汁的鹹香厚度確實
比前面的串燒強烈許多，雞皮的彈性與膠質感也很舒服，若是能將
表面烤出些許酥度會更棒。
查詢網路食記才發現，這家鳥丈炉端燒原來是日本千葉的燒鳥
名店，可惜自己味蕾遲鈍，無法感受突出處，有待大家親身一試。
延伸閱讀：
鰻慢來
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桃園全區食物地圖總整理
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