[閒聊] "炸"是萬用好吃烹調手法嗎
作者: newrookie (外來種) 2025-11-16 19:29:39
廣志午餐
炸串七支套餐
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炸牛肉 炸南瓜 炸丸子這我還能理解
炸蓮藕 炸紅薑 這到底是啥？
看一些YT做菜短片
他們也是很愛炸東西
什麼才都要給它裹粉漿麵包粉炸一下才爽
炸是萬用保底好吃的烹調法嗎？
炸串七支套餐
炸牛肉 炸南瓜 炸丸子這我還能理解
炸蓮藕 炸紅薑 這到底是啥？
看一些YT做菜短片
他們也是很愛炸東西
什麼才都要給它裹粉漿麵包粉炸一下才爽
炸是萬用保底好吃的烹調法嗎？
作者: gaym19 (best689tw) 2025-11-16 19:30:00
油啊
作者: Ricestone (麥飯石) 2025-11-16 19:30:00
炸蓮藕很正常吧...
作者: roger840410 (roger) 2025-11-16 19:30:00
不新鮮的東西也比較吃不出來
作者: ocean11 (深海) 2025-11-16 19:31:00
炸下去 有油就很香
作者: MrSherlock (夏樂克) 2025-11-16 19:31:00
咔滋咔滋
作者: marktak (天祁) 2025-11-16 19:31:00
炸韭菜 炸年糕 炸馬卡龍
作者: dragon803 (wet) 2025-11-16 19:31:00
?蔬菜類的天婦羅在日本很常見啊
作者: gaym19 (best689tw) 2025-11-16 19:32:00
然後傳統天婦羅就是炸蔬菜跟魚類
作者: civiC8763 (雙刀的亞昆達) 2025-11-16 19:32:00
蓋味道很好用、某些情境會很方便而已好不好吃還是要看調味
作者: fishenos (一陣風) 2025-11-16 19:32:00
比看便當店也超喜歡炸物就知道
作者: BSpowerx (B.S) 2025-11-16 19:32:00
鹹的拿去炸、甜的拿去冰 基本都不會難吃
作者: Y1999 (秋雨) 2025-11-16 19:32:00
油炸治百病
作者: NoLimination (啊啊啊啊) 2025-11-16 19:32:00
我討厭吃茄子 炸過就行了
作者: MrSherlock (夏樂克) 2025-11-16 19:33:00
炸物丟下去，時間到起鍋，很好量產
作者: shinobunodok (R-Hong) 2025-11-16 19:33:00
通常炸的都不會太難吃 能炸很難吃的才是特別厲害的
作者: aa9012 (依君) 2025-11-16 19:34:00
都是不新鮮的食材
作者: louis0724 (louis0724) 2025-11-16 19:35:00
炸串滿普的 什麼東西吃起來都一樣
作者: DAVIDLONG (大問號) 2025-11-16 19:35:00
作者: guogu 2025-11-16 19:35:00
感覺就沒東西炸過後不好吃的
作者: AJwan (阿全) 2025-11-16 19:36:00
炸番茄怎麼樣
作者: DAVIDLONG (大問號) 2025-11-16 19:36:00
除了水果 其他都可以炸炸看 阿兵哥會給你拍拍手
作者: Israfil (贖罪聖音) 2025-11-16 19:36:00
當然不會比較好吃 拿去炸本身只是一種加熱形式
作者: AndyMAX (微) 2025-11-16 19:37:00
水果也可以炸呀 像炸香蕉
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2025-11-16 19:38:00
都有作家寫了一本書教我不是教你炸了
作者: dreamnook2 (dreamnook) 2025-11-16 19:38:00
油+麵粉+香氣 但距離好吃還要看材料
作者: ninomae (一) 2025-11-16 19:39:00
通常炸的不難吃 所以英國炸魚薯條
作者: digitai1 (大摳) 2025-11-16 19:39:00
紅薑是種配飯醃菜 比較好理解的方式就是把酸菜之類的拿
作者: mushrimp5466 (吃了蝦子的蘑菇) 2025-11-16 19:39:00
生物本能 油能給的熱量多生物就會認為好吃
作者: MrSherlock (夏樂克) 2025-11-16 19:40:00
醃菜還拿去炸也太客家（？
作者: karta1363946 (Sachima) 2025-11-16 19:40:00
英國料理
作者: chuckni (SHOUGUN) 2025-11-16 19:41:00
你看太少，這些都是關西炸串常見食材
作者: digitai1 (大摳) 2025-11-16 19:41:00
因為炸紅薑真的是大阪中國地區吃 其他地區不太吃啊w
作者: NAGORIYUKI (名殘雪) 2025-11-16 19:42:00
4
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2025-11-16 19:42:00
蓮藕中間夾魚漿或是肉漿下去炸很好吃喔https://i.imgur.com/2N3WyCi.jpeg
作者: chuckni (SHOUGUN) 2025-11-16 19:44:00
炸串本來就是關西料理啊，廣志那動畫都寫給你看了那是炸串七本
作者: keroro484 (八音) 2025-11-16 19:46:00
你的生物本能在告訴你 這個油油香香的能提供更多熱量吃了它 你才有本錢渡過下個冬天
作者: lucifer666 (這個人有釘宮病) 2025-11-16 19:46:00
生物本能就是喜歡這種高能量的食物
作者: scott032 (yoyoyo) 2025-11-16 19:47:00
看台灣便當店就知道了 滿滿的粉炸一炸變就大雞排
作者: MaxMillian 2025-11-16 19:47:00
炸蜘蛛
作者: e3633577 (莫言默與) 2025-11-16 19:47:00
炸串吃過一次就不會想吃，沒有體現炸的優點
作者: no321 (一生懸命) 2025-11-16 19:48:00
是啊 不怎麼樣的肉炸下去就變好吃了呢
作者: CREA (黒髪ロング最高！) 2025-11-16 19:49:00
炸彈
作者: Mentha (邊境寒冰之星上的IG大兵) 2025-11-16 19:49:00
不去考慮健康影響的話油炸的油跟麵粉其實很能夠覆蓋味道
作者: Jiajun0724 (川崎忍者) 2025-11-16 19:50:00
炸番茄怎麼說
作者: t552252 2025-11-16 19:50:00
高溫 油 食物好吃的關鍵都有了
作者: protess (釣魚宗師) 2025-11-16 19:50:00
只要不要炸到臭油味都好吃
作者: kuma5566 (熊五å…ä¸æ˜¯é›Œäº”å…) 2025-11-16 19:50:00
炸串吃了一次就不想吃了
作者: jeff235711 (jeff235711) 2025-11-16 19:50:00
酥脆
作者: anumber (Everlasting GuiltyCrown) 2025-11-16 19:51:00
炸下去就有保底
作者: tim111444 2025-11-16 19:51:00
炸蓮藕很常見吧
作者: cor1os (大丈夫だ問題ない) 2025-11-16 19:52:00
炸用的油不好也不見得能保底就是 -.-
作者: lavign (一懸命部隊) 2025-11-16 19:52:00
發炎預備軍
作者: mysterious21 (yokusei) 2025-11-16 19:52:00
炸串真的吃過一次就不太想再吃了
作者: shadowblade (影刃) 2025-11-16 19:54:00
蛋 奶 油 糖 生物本能會趨向大量攝取,沒這種基因的早就被淘汰掉了,是現代人才有熱量過剩的問題
作者: iwinlottery (我中樂透頭彩) 2025-11-16 19:54:00
家康都說讚
作者: Pochafun (波加風) 2025-11-16 19:54:00
有些蔬菜天婦羅很好吃 不輸肉
作者: chuckni (SHOUGUN) 2025-11-16 19:54:00
炸串這種就居酒屋小菜類的，日本人也是配啤酒吃，話說達摩心齋橋店以前吃過一次，他們家本身就太油了，在關東有吃過還好的
作者: VIP (VIP先生) 2025-11-16 19:54:00
炸銀絲卷
作者: john2355 (Air) 2025-11-16 19:55:00
沒看過台灣鹹酥雞？ 滿滿的蔬菜可以炸你在疑惑什麼？
作者: wayneshih (漂流虛海的雁太保) 2025-11-16 19:57:00
全世界都愛吃炸物
作者: MrSherlock (夏樂克) 2025-11-16 19:57:00
菇類也可以炸，還可以催眠自己比較健康（誤
作者: trialmoon (邪惡番茄) 2025-11-16 19:58:00
自從吃過炸皮蛋跟炸蛋餅皮跟冰淇淋後 看到什麼都不吃驚了
作者: engelba (香腸四郎) 2025-11-16 19:58:00
炸紅薑我也是覺得不行 通天閣炸串店滿街都是
作者: chuckni (SHOUGUN) 2025-11-16 20:00:00
通天閣有吃過一家還行的，其實我覺得與其說在判斷好不好吃不如說是在判斷油度自己受不受得了
作者: SGBA (SGBA) 2025-11-16 20:01:00
其實烤的更好吃 不過炸比烤簡單
作者: eas06u4 (支那五毛勿干預我國內政) 2025-11-16 20:02:00
外酥內嫩
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2025-11-16 20:03:00
油脂+澱粉才是炸吃法美味程度升級的關鍵
作者: Irenicus (Jon Irenicus) 2025-11-16 20:03:00
就方便快速阿... 很多熱炒店也是什麼都先過油啦
作者: jackie1115 (jackie) 2025-11-16 20:03:00
炸物很看功夫，有些炸完外酥內嫩，有些炸得整個乾掉
作者: Irenicus (Jon Irenicus) 2025-11-16 20:04:00
生物的本能告訴你越容易肥胖的東西越好吃
作者: sustto (sustto) 2025-11-16 20:04:00
4
作者: Fate1095 (菲特) 2025-11-16 20:05:00
菇類超吸油,要吃炸物就吃炸雞最好
作者: LoserLee (迷途羔羊) 2025-11-16 20:07:00
看到炸物愛好者的體態 我就不敢吃了
作者: metam (meta) 2025-11-16 20:07:00
光是煎就跟水煮味道差超多，高溫油燙熟食物就很香
作者: keirto (keir) 2025-11-16 20:07:00
看過節目有人拿愛玉去炸 炸出一坨致癌物
作者: clair281 (PPN) 2025-11-16 20:10:00
代表口感勝過味覺(?
作者: kureijiollie (奧莉薇雅) 2025-11-16 20:11:00
調味都很重用油多的東西可以把食材的味道弄出來
作者: z101924512 2025-11-16 20:15:00
三大營養素: 碳水化合物(澱粉)，脂肪(油)，蛋白質
作者: heinse (heinse) 2025-11-16 20:15:00
炸魚薯條
作者: felixr0123 (felixr0123) 2025-11-16 20:17:00
炸物 雜環胺很多的阿
作者: peterw (死神從地獄歸來) 2025-11-16 20:19:00
4
作者: james3510 (Land of Ooo) 2025-11-16 20:21:00
這是本能
作者: YellowTiger (YellowTiger) 2025-11-16 20:21:00
中餐有一個料理手法就是逢煮必炸炸不只能帶來酥脆 還能讓食物吸收湯汁層次更豐富逢燒必炸#不只能帶來口感 還能帶來口味
作者: yoseii (yoseii) 2025-11-16 20:24:00
炸不好就會很悲劇
作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ ) 2025-11-16 20:25:00
印尼
作者: kimicino (kimicino) 2025-11-16 20:26:00
炸過好吃度升級
作者: winda6627 (Fallen Wing) 2025-11-16 20:33:00
畢竟一般人味覺沒多高級，你炸過沒幾個能吃出好壞。
作者: Duc916 (916) 2025-11-16 20:36:00
公司供餐的炸肉魚和炸鯉魚，炸到乾掉，還沾詭異的醬，神仙也救不了的那種，還有土味
作者: jpnldvh (兒子長得像隔壁老王) 2025-11-16 20:38:00
日韓還喜歡炸葉子 無法理解 薄薄一層根本只吃到麵皮口感味道也沒升級 純純浪費油和能量
作者: watwmark (水印) 2025-11-16 20:41:00
日本那個至少是有裹粉再下去炸 鹽酥雞的蔬菜類是直接下鍋的 也是很多人會買來吃
作者: super1937 (豬可殺。不可滷) 2025-11-16 20:46:00
沒有，之前看到劉在錫把蜂蜜蛋糕拿去炸，結果蛋糕吸滿油變超難吃，不是甚麼東西都適合炸
作者: hcastray (H.C.Astray) 2025-11-16 20:49:00
炸魚薯條
作者: guogu 2025-11-16 20:51:00
怕吸油可以裹麵糊阿
作者: dieorrun (Tide) 2025-11-16 20:53:00
當兵沒人吃的饅頭 炸下去撒糖馬上搶光
作者: backzerg (Blackzerg) 2025-11-16 20:57:00
好吃的不健康 不健康的好吃 這什麼狗屎爛世界
作者: linearppt (lin) 2025-11-16 21:25:00
我好像沒吃過好吃的炸魚？炸是有點追求酥脆的口感吧
作者: clover1211 (絕處合易幾逢生) 2025-11-16 21:26:00
靠油炸的麵衣加上調味和酥脆的口感
作者: kkmmking (爐石想上傳說阿!) 2025-11-16 21:35:00
炸串要吃就要吃蔬菜類的比較不會膩，肉類的台灣鹹酥雞太頂了沒有什麼吃的必要水分多的食物要粿上夠厚的面皮才會好吃，炸魚也是一樣，水分才能包在裡面。只是炸也不是萬能，腥味比較重的還是要先腌過，炸下去才會好吃
作者: guogu 2025-11-16 21:43:00
炸魚就柳葉魚 我還沒吃過不是炸的柳葉魚...
作者: joyo21114s (司內) 2025-11-16 21:48:00
？炸蔬菜不是很常見嗎
作者: abd86731 (HSEric) 2025-11-16 21:50:00
本身就夠油的東西 用烤的比炸的還好吃 例如雞屁股
作者: LoserLee (迷途羔羊) 2025-11-16 21:52:00
還是要看食材 蝦蟹就是蒸煮比較好吃彈牙鱸魚石斑也是清蒸好吃 泰式檸檬或破布子豆豉薑絲
作者: happo529 (哈波尼斯) 2025-11-16 21:53:00
南瓜跟蓮藕為啥一個理解一個不理解
作者: sky093851248 (jokerlin) 2025-11-16 21:56:00
越不健康越好吃
作者: LoserLee (迷途羔羊) 2025-11-16 21:57:00
龍蝦帝王蟹拿去炸是在浪費食材
作者: Corydoras 2025-11-16 22:08:00
444444444
作者: pal1231 (御龜神) 2025-11-16 22:16:00
年紀大了 不敢吃太油 改吃烤的
作者: doremon1293 (模仿者) 2025-11-16 22:28:00
美國還有奶油裹澱粉整塊下去炸...
作者: PDbear (PD熊) 2025-11-16 22:45:00
萬物皆可天婦羅
作者: hlb5828 (Benson) 2025-11-16 22:56:00
炸狗屎好吃喔
作者: salvador1988 (Mr.Owl) 2025-11-16 23:17:00
炸葉子不難理解吧 就鹽酥雞的九層塔啊
作者: louis82828 (louis82828) 2025-11-16 23:23:00
算萬用 但是烤的跟炸的我會選烤的
作者: excercang (啦啦啦) 2025-11-16 23:31:00
炸的重點在裹粉，保持材料水份蟹因不會上粉，炸下去很難吃魚也是
作者: boringuy (不看不聽不想) 2025-11-16 23:32:00
烤的比較好吃,但炸的成本比較低
作者: excercang (啦啦啦) 2025-11-16 23:38:00
不見得，若你用苦茶油炸的成本比烤的高很多炸一次成本上千單純1公升的油
作者: rex7788 (胖東) 2025-11-16 23:45:00
帶太多水份的油炸不好吃
作者: dk2ftrmrn (Xsoda) 2025-11-17 00:15:00
以前看黃金傳說的濱口優 幾乎都用油炸
作者: viper9709 (阿達) 2025-11-17 01:21:00
真的耶~想不到甚麼食物炸過還不好吃XD
作者: shawncarter (Duffy Huang) 2025-11-17 01:30:00
這些都很普通的種類
作者: E24056823 (RAINFAULT) 2025-11-17 02:15:00
不是 會大量出水/吸油的很難吃絕大部分的炸物都有通過麵糊成分去調整以上兩項的量
作者: gt24 (寫一個慘字還寫錯) 2025-11-17 04:52:00
咖哩也是百搭料理法,一堆東西都能丟進咖哩煮
作者: k798976869 (kk) 2025-11-17 06:27:00
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