※ 引述《Justapig (就只是一隻豬我心領了的 )》之銘言：
: 好奇問一下
: 其實走出華人國家
: 歐美日韓好像都蠻喜歡吃生菜的
: 只有華人才會直覺蔬菜就是要料理過
有個說法, 成因可能起源在宋朝
炒菜, 需要鐵鍋和食用油
而宋朝時期的製鐵(炒菜鍋)技術和榨油(菜籽油之類)技術進步,
足以量產給民生普及使用, 所以從宋朝民間開始普及炒菜等作法.
同時期歐洲日本料理基本還是停留在火烤 燉煮等為主.
話說到了現在, 中式炒鍋仍是廚具中獨一類的分類,
平底鍋才是世界範圍內廣泛流行使用的.