推文提到台灣米在日本煮起來口感
也不比日本米差。
所以日本煮的白米飯真的有比較好吃？
還是外國的月亮比較圓，一切是錯覺？
其實一堆人都忽略了很重要的一點，
台灣米進口到日本，還是用日本水
跟鍋煮的。
所以就算你買日本米跟日本煮飯鍋
在台灣煮白飯，你用台灣水就無法
煮出你在日本吃的那種口味！
簡單說，
台灣水質偏硬，
日本水質偏軟，
後者較容易煮出好吃的白飯。
END
https://i.imgur.com/EirxDZR.jpeg
※ 引述《NicoNeco ((ﾟдﾟ≡ﾟдﾟ))》之銘言：
: 再討論什麼澱粉啊碳水之前
: 不如說日本是全世界最能忍受乾吃白飯的吧？
: （也許一方面也是因為日本米種類多又好吃）
: 一大盒白飯中間放一顆梅子 也能算一種便當
: 不然就是500克的米飯用又薄又小的海苔包起來
: 不論爬山露營郊遊運動會任何場合 都可以只吃這個
: 其它什麼鹽巴拌飯、生雞蛋拌飯 甚至還出了一堆專門撒的乾料
: 小時候的我第一次感到文化差異
: 台灣人能接受的最低限度就醬油拌飯吧 本土是豬油拌飯
: (不過很多人小男孩時期很愛吃純白飯 味覺單純)
: 台語還有「攪鹹」
: 不管煮什麼都要有一道菜要有汁的 放根湯匙給大家撈
: 中國也差不多
: 印尼等東南亞還會做薑黃飯 淋上各種湯汁
: 感覺對某些日本人來說
: 主食是主食 配菜是配菜 白飯是白飯

日本的電鍋都進化到什麼樣子了,台灣還在大同

想多了 家裡是ro的一堆

誰家裡還沒RO的？

真的只能說日本其實比你想得大很多

水量時間控制的好，大同電鍋煮出來的和電子鍋煮出來沒差

根本沒啥差,我家直接自來水用象印電鍋煮池上米跟在日本吃的一樣好吃

我有個老師老婆是日本人 她說訣竅是用氣泡水

台灣有多少人敢直接用自來水煮的...

小秘訣：把白飯用日文唸的話會變更好吃喔

台灣太多家庭都直接過濾完了 沒差那麼多

説水有差的就別想太多了 裝淨水機的商家一堆 難不成日本製的ro水就是比較好ㄇ

就說日本人進口台灣米都吃不出來差異了，還在有差= =

ro也要有離子交換樹脂才能讓水質變軟

那是南部吧 北部水沒多硬

日本電鍋跟米強很多

其實用到Brita就有差了，記得洗米也不要用自來水

RO不需要樹脂，那是三胞胎

平常喝水煮飯家裡都是礦泉水吧......地下水又不能喝

說到米，雖說是熱/亞熱帶高產，但其實超過攝氏30度以上就會妨礙米粒的澱粉品質，台灣夏季隨便都35度就是一天當中最熱的那幾個小時，反而會損耗養分

臺灣夏季除了近幾年，以前也沒超過35吧......

畢竟地理上我們其實更適合秈稻，印度能種的，應該更適合我們的氣候整天平均下來當然沒有，問題是最熱那幾小時造成的

水不是水龍頭打開過濾 然後拿去燒 放涼就能喝嗎

生理損害已經造成熱到一個程度，生理休眠+病害使得養分被用去抗逆境

最熱那幾個小時也沒35啊，連屏東都沒有，這幾年才有超過吧，五到十年前根本沒這麼熱

我自己有顧小塊田，陽光直射的地方能達33~35度只要沒下雨，大概5~8月總有幾天的10點~15點是這樣

那是近幾年吧，五到十年前根本沒這麼熱，更遑論再早期了，但米的差距這種說法不是這十年才有欸

主要是日本米也分很多種。比「台灣米」跟「日本米」其實範圍太大。人家日本人在意的是連同一個縣種的不同品種的米都吃的出來。http://i.imgur.com/1XGHFE4.jpg 兩年前的新聞。學校供餐的米因為訂購錯誤用成不同品種的，就有一部分教職員吃了之後覺得怎麼不一樣了

臺灣大多數人的水都會過濾，甚至都逆滲透了，還管自來水軟不軟

就說日本的空氣都是香的，沒有那你肯定是仇日

其實台灣各處的水質軟硬度都不一樣 不如說應該因地調整煮法

用礦泉水洗米也太佛...

AI ...

北部翡翠水庫水超軟欸= =，當初研究淨水器時羨慕好一陣子，不過後來裝ro就沒差 軟水好ㄏ

一個參考資料都沒有 真的超級可憐

一堆人看到日本就射了 完