Re: [閒聊] 麻婆豆腐台灣會煮的人多嗎?
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2024-05-07 11:21:39
麻婆豆腐算是相對好處理+好準備食材+不花時間的料理了
前天煮的
https://i.imgur.com/13PAypj.jpeg
(因為是拍整桌菜，我只裁有麻婆豆腐的一角)
做法也很簡單
1.油熱後放絞肉下去煸
2.放蔥白、薑末、蒜末下去炒，再加點醬油跟白胡椒
3.加豆瓣醬、甜麵醬、花椒粉、花椒油、鹽
(辣椒粉、辣椒油因為我家沒吃太辣都不加)
4.加適量水，水滾下切丁的豆腐
5.豆腐下去後不要炒，用鍋鏟稍微推一下就好
6.起鍋前加勾芡跟蔥花再推一下
基本上都在加調味料而已，也沒什麼需要特別注意的地方
大概就豆腐下去後不要炒會把豆腐攪碎而已
網路上參考就陳建一跟詹姆士的影片看一看就好了
要做日式叉燒那種才麻煩...
※ 引述《clothg34569 (提拉)》之銘言
: https://news.gamme.com.tw/1768420
: 日本綜藝節目
: 為了驗證台灣人是不是會下廚
: 於是到北車地下街那邊 請路人製作
: "台灣的家常菜 麻婆豆腐"
: 來測試看看台灣人是不是會作菜
: ????
: 感覺上跟為了驗證泰國人懂不懂作菜
: 所以跑去他們街上 考他們作月亮蝦餅差不多的感覺
前天煮的
https://i.imgur.com/13PAypj.jpeg
(因為是拍整桌菜，我只裁有麻婆豆腐的一角)
做法也很簡單
1.油熱後放絞肉下去煸
2.放蔥白、薑末、蒜末下去炒，再加點醬油跟白胡椒
3.加豆瓣醬、甜麵醬、花椒粉、花椒油、鹽
(辣椒粉、辣椒油因為我家沒吃太辣都不加)
4.加適量水，水滾下切丁的豆腐
5.豆腐下去後不要炒，用鍋鏟稍微推一下就好
6.起鍋前加勾芡跟蔥花再推一下
基本上都在加調味料而已，也沒什麼需要特別注意的地方
大概就豆腐下去後不要炒會把豆腐攪碎而已
網路上參考就陳建一跟詹姆士的影片看一看就好了
要做日式叉燒那種才麻煩...
※ 引述《clothg34569 (提拉)》之銘言
: https://news.gamme.com.tw/1768420
: 日本綜藝節目
: 為了驗證台灣人是不是會下廚
: 於是到北車地下街那邊 請路人製作
: "台灣的家常菜 麻婆豆腐"
: 來測試看看台灣人是不是會作菜
: ????
: 感覺上跟為了驗證泰國人懂不懂作菜
: 所以跑去他們街上 考他們作月亮蝦餅差不多的感覺
作者: SydLrio (狂嵐嘴砲) 2024-05-07 11:25:00
羊阿伯可以煮給我吃嗎？
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2024-05-07 11:27:00
不行
作者: pponywong (pony) 2024-05-07 11:29:00
這道菜就是幹飯菜 可以配好幾碗飯
作者: jacklee2302 (bigbonbon) 2024-05-07 11:41:00
我個人是會加點糖拉，我煮豬肉習慣加一點點的糖
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2024-05-07 11:43:00
筆記，我下次加糖
作者: MaoChairman (毛椅人) 2024-05-07 11:44:00
豆腐不能破
作者: s7503228 (情報屋) 2024-05-07 11:44:00
豆腐可以先在加鹽水煮過 要炒就不容易破
作者: Hazelburn (廉價酒) 2024-05-07 11:52:00
好文 感謝
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2024-05-07 12:03:00
鹽水煮麻煩，家常菜就省略太麻煩的步驟了
作者: pf270801 (霧崎雄一) 2024-05-07 12:08:00
一百分
作者: doremon1293 (模仿者) 2024-05-07 12:18:00
改加豆干如何
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2024-05-07 13:35:00
有甜麵醬就別加糖啦～我是都不加甜的就是了
作者: tsukasaxx (香瓜百分百) 2024-05-07 14:26:00
中午買7-11的來吃 好弱...優點是價格吧還有顏色還不錯
