Re: [閒聊] 日本的鬆餅到底是不是鬆餅？
作者: crystal0345 (昴) 2021-12-02 14:53:02
※ 引述《s7503228 (情報屋)》之銘言：
: ※ 引述《BrowningZen (BrowningZen)》之銘言：
: : 洨妹也覺得很奇怪，一堆要嘛英文同名要嘛中文同名
: : scone,waffle->鬆餅
: : 雞蛋仔，crepe->pancake
: : https://i.imgur.com/1sb17Xa.jpg
: :
: ※ 引述《BrowningZen (BrowningZen)》之銘言：
: : 洨妹也覺得很奇怪，一堆要嘛英文同名要嘛中文同名
: : scone,waffle->鬆餅
: : 雞蛋仔，crepe->pancake
: : https://i.imgur.com/1sb17Xa.jpg
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作者: groundmon (JJ) 2021-12-02 15:01:00
嗯... 那種市售的鬆餅粉都有加發粉 這才是蓬鬆的原因森永這家也不例外 你去看他的產品成分就有明寫了發粉加熱後會產生二氧化碳 會讓糕餅蓬鬆不能過度攪拌 通常就是為了避免產生的二氧化碳消散
作者: crystal0345 (昴) 2021-12-02 15:18:00
一般的鬆餅也有加泡打粉喔「泡打粉導致會蓬鬆」應該不足以解釋パンケーキ跟ホットケーキ的差異
作者: zxasqw0246 (yoyo) 2021-12-02 15:27:00
討論的是舒芙蕾吧==
作者: fanrei (我不孤獨) 2021-12-02 16:22:00
一般鬆餅也有自然發酵的，bills的就是
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