※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Xm7gY-X ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 品好乳酪蛋糕 台南新天地門市
時間: Mon Dec 20 20:44:14 2021
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231429292
品好乳酪蛋糕 台南新天地門市
地址：台南市中西區西門路一段658號B2樓 (新光三越台南新天地B2樓)
電話：(06) 303-0999 轉分機 2274
營業時間：每天 11:00~22:00
官網：https://www.pincheesecake.com/
FB粉專：https://www.facebook.com/pincheesecake
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/1PwZEdf7TC
高雄起家的乳酪蛋糕專賣店「品。好乳酪蛋糕」在台南也有分店，
設在新光三越台南新天地B2以專櫃型式販售，
是在去年(2020年)3月開幕的。
我一直很喜歡這家的乳酪蛋糕和泡芙，
尤其這家抹茶口味的甜點品項我更是喜愛。
有幾次在吃完晚餐後就會到新光三越台南新天地逛逛，
順便到「品。好乳酪蛋糕」櫃位購買乳酪蛋糕或泡芙。
這家的乳酪蛋糕完全使用頂級又優質食材製作，
乳酪蛋糕本體是使用北海道十勝四葉乳酪、北海道LUXE乳酪，
各口味的食材的用料也都很講究，
包括京都宇治丸久小山園若竹抹茶粉、法國Cacao Barry巧克力、法國Boiron果泥，
還有國產新鮮水果包括大湖草莓、愛文芒果、...等。
乳酪蛋糕有供應單片的，
也有6吋整模販售的，
可以購買單一口味也可以選擇購買雙種或4種組合。
此外這家還有供應多款乳酪泡芙以及蛋糕捲。
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在此介紹一下我在這家享用過的乳酪蛋糕和泡芙
丸久小山園抹茶生巧重乳酪蛋糕
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抹茶乳酪是選用丸久小山園若竹抹茶粉和北海道四葉乳酪製作，
中間的原味乳酪夾層則是使用北海道四葉乳酪。
這家乳酪蛋糕冰涼口感細緻滑順又入口即化，
抹茶乳酪的抹茶香氣很濃郁有著微苦回甘的尾韻，
原味乳酪充滿濃郁奶香。
微苦甘甜抹茶和香濃醇厚的乳酪搭得真好。
餅底是店家自製沙布列紅茶餅乾底，
是選用合粹嚴選的72小時低溫研磨紅茶粉以及法國Viron麵粉製作的，
硬脆又紮實。
這家的乳酪蛋糕都是要在冷凍庫裡保存，
有三種享用方式，
退冰10分鐘口感像雪糕，
退冰30分鐘口感像綿綿冰，
退冰50分鐘口感則是像慕斯。
丸久小山園抹茶草莓生巧乳酪蛋糕
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抹茶乳酪是選用丸久小山園若竹抹茶粉和北海道四葉乳酪製作，
中間的草莓乳酪夾層則是使用北海道四葉乳酪結合法國Boiron草莓果泥，
並且放入大湖草莓果乾。
抹茶乳酪的抹茶香氣很濃郁有著微苦回甘的尾韻，
草莓乳酪酸酸甜甜的，
微苦甘甜抹茶和酸甜草莓溶入在香濃醇厚的乳酪，
搭配呈現的風味絕讚！
丸久小山園抹茶乳酪泡芙
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泡芙很大一顆，
裡面的抹茶乳酪餡很滿，
充滿濃郁的抹茶茶韻和香氣，
泡芙皮相當酥脆。
熱戀草莓多餡乳酪泡芙
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這款是草莓季限定的一款多餡泡芙，
夾著的香草乳酪餡、藍莓和草莓結合的莓果乳酪餡，
再加上一顆新鮮草莓。
香甜滑順的香草乳酪餡和酸酸甜甜的莓果乳酪餡，
搭配著酸甜多汁的草莓，
味道層次豐富相當美味。
無論是在台北還是台南，
都能回味來自家鄉高雄的優質美味的乳酪蛋糕和泡芙，
感覺真好啊！
話說今年過年連假期間和228連假待在高雄的期間我還曾造訪「品。好乳酪蛋糕」的高雄
昌盛本店3次，
當時品嘗了這家推出的抹茶新品包括抹茶冰淇淋泡芙、抹茶布丁等，
我都非常喜歡。
也期盼「品。好乳酪蛋糕」若有再推出抹茶新品時，
也能在其他縣市的分店販售。
總之在此也推薦在台南的朋友們可以到新光三越台南新天地，
購買「品。好乳酪蛋糕」的乳酪蛋糕好好品嘗。