※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YEdziQW ]
作者: leafphoto (葉影瓶像) 看板: Food
標題: [食記] 新北 阿桑大腸麵線
時間: Wed Mar 23 10:01:12 2022
餐廳名稱：阿桑大腸麵線
電話：略
營業時間：09:30–18:45(週日僅到12:00)
地址：新北市三重區龍濱路213號
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/a-sun/
消費時間：2022.02
每人平均價位：45
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：大腸麵線
官網：略
=====我是分隔線======
三重龍濱路上有兩家大腸麵線都頗出色，一家是以前介紹過的『龍濱大腸麵線』，今天介
紹的『阿桑大腸麵線』就在不遠處。
兩間大腸麵線都是在地知名老店，其實三重麵線名店真的相當多，如果大台北單論大腸麵
線的話，三重還真算得上雙北第一！
包含三和夜市路口的蔡家麵線、市場內的蕭家麵線、巷弄隱藏版的阿倍麵線，其實還有幾
間口袋名單還無緣嚐試呢 ！
『阿桑大腸麵線』內用環境明亮乾淨，店裡有時是老闆娘阿桑，有時則是兒子顧店。
『阿桑大腸麵線』- 大腸麵線(大)+腸
這邊最大特色就是加了泡菜、九層塔，入口前我一直懷疑麵線這東西加泡菜搭嗎？
沒想到入口意外的合拍，泡菜辣度、酸氣不明顯，卻爽口提味。
麵線裡除了大腸之外，還加了泡菜、辣椒、香菜、大蒜等，有不吃的配料可以請店家別加
進去。
麵線的湯底不是常見的柴魚湯頭，味道淡雅而清甜，包含這邊的大腸滷色也不重，
注意看的話會發現大腸沒有太多的油脂，因為在剪大腸時會一併去除，配上獨家泡菜整碗
麵線格外清爽！
重口味的朋友可以自己添加桌上的配料。
後記：
有些人抱怨『阿桑大腸麵線』兒子顧店時態度較差或者配料較少，
其實在這物價飆漲的年代，這價格維持經營真的不算容易，多體諒這種難得的店家吧。