[食神] 牡丹鵝脯-01

作者: yukiwater (龍影)   2018-08-01 12:25:53
劉水池年約20歲,某所夜間高職名校餐飲科畢業兩年,甫一畢業就被恩師劉欣推薦給
亞洲男性時尚業魔頭秦暮河當貼身廚師,一日三餐外加宵夜點心零嘴以及各式各樣的
流行飲品,全出自小池一人之手。
初時,二十九歲的秦暮河吃不慣小池的手藝,本來第一天就要打發他離開,是國宴首
席大廚劉欣用自己的名聲擔保,小池絕對是他所見過最具有廚藝天賦的廚師,讓秦大
魔頭勉強延用一週,過了一週,劉欣便承認是看走了眼,小池沒有資格伺候時尚大魔
頭的伙食,他老眼昏花,也該從此退隱江湖。
劉欣把話都說到這份上,秦暮河也不是不懂人情世故的人。於是,他同意讓小池留下
一個星期,這段期間除了小池親手做的料理之外,不碰其他食物,且看七天之後,小
池的廚藝能有什麼翻天覆地的變化吧!
小池受了這番挫折,仍然不改其志。他在秦暮河身邊做陪客,也嘗了不少那些高級餐
廳送來的菜色,大部份底味可以用厚醬、油潤、重鹹、麻辣來蓋括,刺激性的調味料
掩概了食材本真的滋味和口感,加上去油解膩的酸味水果酒、搭配不同肉類的烹調酒
醬汁,小池真有那麼幾頓,是扒拉著澆上黃金蔥鵝油的白飯果腹。
秦暮河看他吃得如此簡陋,反倒覺著有些意思,「櫻桃肉、冷吃兔、松鼠鱖魚、羅宋
牛尾湯,每一項都不合你胃口?」
小池搖搖頭,「這幾道菜,我一般的也會做,只是不會整得這麼驚天動地。櫻桃肉又
油又甜,餐廳加了大量的豆豉辣椒和高度白酒,意在去油解膩,發散肉香,但是調理
得不好,一碗肥膩的甜豬肉浸在濃濃的糖酒甜醬中,酒氣散發不出來,入口極嗆,肉
香無處抬頭,可是糟蹋了上好的豬五花肉和白酒了!」
秦暮河聽出興緻,「繼續說。」
「兔肉幾乎不含脂肪,用燒化的豬油下去炒,爆香兔肉丁和香料也是無可厚非。然而
辣椒的種類放得太多太雜,不但無法把兔肉炒得色香味俱全,還容易糊鍋,起鍋前那
一把刀口辣椒,嗆得人張不開眼睛,秦總監雖然看著是能吃辣的人,可是這鍋浸在紅
油裡的兔肉,也沒有挾幾塊來吃。」
作者: tomoa (tomoa)   2018-08-01 13:22:00
餓………
作者: wildphoenix (小不點)   2018-08-01 14:53:00
篇名看起來又香又好吃啊
作者: fannygoods (平凡的快樂)   2018-08-01 15:51:00
小池!! 只有餓!!!
作者: hyri14 (HYR)   2018-08-01 16:42:00
想聽小池解析松鼠鱖魚和羅宋牛尾湯 肚子好餓QAQ
作者: gxu04 (開心快樂每一天)   2018-08-01 19:03:00
提醒一下,活動文需要單篇完結才符合活動規則喔 謝謝
作者: tetsu31 (tetsu)   2018-08-02 10:14:00
每次看小池都肚子餓啊啊啊 字面意義上的
作者: kecky (紫靜)   2018-08-03 00:14:00
小池來到現代廚藝還是很厲害

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