[食記] 比利時布魯塞爾 Fin de Siècle 啤酒燉牛肉

作者: goodcutecat (哆啦啦)   2019-07-19 17:23:38
餐廳名稱:Fin de Siècle
消費時間:2019年/05月
地址:Rue des Chartreux 9, 1000 Brussels
電話:+32 2 732 74 34
營業時間:每日 12:00-00:00
每人平均價位:20歐內
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圖文好讀版:
http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/350257225
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布魯塞爾(Bruxelles)為比利時的首都,同時也是歐盟的政治中心;但就觀光客的角度而
言,這裡用來逛街、體驗比利時的特產:啤酒、鬆餅、巧克力或許更適合一些,因為從布
魯塞爾大廣場一路延伸往北、西、東,有佔地非常非常廣的徒步區供遊客行走。
今天要吃的Fin de Siècle位在布魯塞爾證券交易所(上圖)附近,地圖上看起來已經距
離各主要景點相當遠了,不過因為學姊的推薦,還是來試試看他們的料理。從大廣場步行
過來約莫是10分鐘。
店面不甚起眼,也缺乏醒目的招牌。店名“Fin de Siècle”在法語字面上是世紀末的意
思,尤其指稱十九世紀末。彼時被認為是個衰退的時代,悲觀主義瀰漫,但同時也是往前
瞄準20世紀,充滿新展望的年代 (維基百科)。
店裡的裝潢以歐洲國家來說相當樸素,壁紙、掛鐘、櫃檯兼吧台與酒櫃,頂多是一盞略有
色彩的小吊燈。
往廚房的方向拍,也是差不多的乾淨清爽xD 店員以年輕男性為主,雖然比利時主要是講
荷語和法語,但多數時候英語也可以通。
菜單都在牆上了,店員們實在看不過去我們逐條項目拿出手機在那邊Google翻譯,乾脆直
接講英文推薦他們的特色餐點。
第一塊黑板寫的是今日例湯與沙拉,湯要價5.72歐,沙拉則均一價為14.93歐。但我們是
來描準學姊愛不釋口的德國豬腳,就繼續往下看下一塊黑板啦!Jambonneau Moutarde直
翻是豬腿/芥末醬,應該就是學姊的菜了xD 要價18.92歐。Lapin à la Kriek其實也算是
布魯塞爾的特產...至少此行僅在布魯塞爾看到啤酒醬燉的兔肉,要價18.22歐。Stoemp
saucisses de campagne要價14.32歐,是臘腸佐馬鈴薯;Carbonnade à la Chimay是比
利時Chimay啤酒燉Flemish(北比利時地區)的牛肉,簡言之就是啤酒燉牛肉啦,要價同樣
是14.32歐;Chicons farcis a la biere是在類似萵苣的菊科蔬菜裡面塞入碎肉,併佐以
啤酒醬,要價15.93歐。這塊板子的最後是Cabillaud en Waterzooi,直翻是鱈魚的燉菜
,是這塊黑板裡最高價的一道菜,要18.93歐。如果在根特Ghent找不到傳統的比利時燉菜
,也可以考慮來這裡品嘗。
在歐洲吃飯,照例來了個餐前麵包,口感非常紮實,也適合用來沾等會兒的醬汁一起吃。
Carbonnade à la Chimay 啤酒燉牛肉 €14.32 (台幣約499元)
其實店員介紹的時候不會像米其林餐廳那樣把每樣食材、做法鉅細靡遺地娓娓道出。只是
簡短地說,這道是牛、這道是兔子、這道是豬腳或香腸云云;因為曾經在料理教室上過比
利時黑啤酒燉牛肉,就想來嚐嚐與原版的有何不同。
主結構是燉牛肉與山一般的奶油馬鈴薯泥。料理教室裡由日系(Asahi)黑啤酒、洋蔥湯以
及奶油糊組成燉牛肉的醬汁主體;而Fin de Siècle的醬汁雖然用歐系啤酒,但不見絲毫
苦味,深沉而不油膩。牛肉塊不像歐美常見的牛排,口感因為燉過的關係,比較接近我們
牛肉麵的牛肉,組織鬆而帶有嚼勁。
Jambonneau Moutarde 芥末醬佐豬腳 €18.92 (台幣約660元)
接著來嚐嚐看學姊推薦不已的豬腳,這道雖然高貴一些,但附上生菜與剖開的馬鈴薯。直
接擺放完整的一支帶骨豬腳,淋上大量黃芥末白醬再灑上少許巴西利葉,視覺效果很討喜

將豬腳剖開,殷紅的肉色伴隨少許肉汁,不會太柴,也可以搭配黃芥末白醬一起吃,是很
經典德國豬腳那種經過反覆煎、烤、炸鎖住肉汁也薰陶肉香的風味。不過,Fin餐廳的德
國豬腳並未伴隨酸菜,也是奇特。
後記:
比利時以啤酒、鬆餅、巧克力聞名於世,如果看了一些旅遊遊記/參考資料,可能還會知
道薯條French Fries其實並不是由法國人發明而是比利時人!另外還有滿街的淡菜鍋,鑄
鐵鍋裡裝了滿滿的淡菜用簡單的香料燙熟...。這兩者我們也都有吃,不過專門寫一篇食
記還是稍嫌單薄了些。因此挑選這間擁有傳統啤酒燉牛肉及吃得相當飽足的豬腿作介紹,
如果有機會想再試試燉菜。雖然燉菜一般是在根特Ghent吃,不過我曾試圖要在根特Ghent
找燉菜餐廳而未果QQ
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食物:★★★★☆ 份量夠,味道也很好。豬腿的份量甚至對我來說有點多了,建議2-3人
共享,後面比較不容易膩xD
氣氛:★★★★ 單純的小店,不過可能在Google和Trip Advisor都獲得4.5顆星的高分,
也有不少像我們這樣的黃種人觀光客前去朝聖。
速度:★★★★ 不會覺得太久。
服務:★★★★☆ 內用附杯水及麵包,外場人員多,服務頗即時。
價位:★★★★☆ 在比利時首都能有與台北相去不遠的價位,我已經很知足了xD
無障礙:★★★☆ 從門口至內用區,全程無階梯,洗手間在地下一樓,須走樓梯。
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