※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O26XhO0 ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 東京板橋 板橋最棒的〆のラーメン 玉彥
時間: Thu Oct 20 14:46:58 2016
餐廳名稱：らーめん 玉彦
消費時間：2016年/10月
地址：東京都北区滝野川7-1-9
電話：暫無
營業時間：平日/11：30～25：00
每人平均價位：800元日幣到1000元日幣左右
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵 沾麵
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醉酒良伴網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/253964005
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https://pic.pimg.tw/junespring/1476938359-1255310860_n.jpg
2016年10月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「你醉酒的時候最想吃什麼呢？當你問日本男生的時候，
有不少人或許會跟你說醉酒就是要〆のラーメン作為完美的收尾。」
前陣子遇到來日本玩的朋友，他們問我怎麼不多寫一些池袋以北的餐廳。
例如板橋、練馬或足立等區。我想是一去一回的問題，
池袋以南是去的好地方，乃是日本人及觀光客常到訪之地方，
因此吃跟玩特別發達。板橋、練馬及足立是回的好地方，
尤其對許多日本人來說，很多人為了便宜的租金住在這裡。
不過並非板橋、練馬及足立等區就沒有好餐廳，只是知名度不高而已。
旅居了好一陣子，將行走旅遊的行程，
也慢慢融入了日本的人的生活。
在旅行途中歇息時亦坐過不少小酒吧，非スナック，
比較像是HUB的英式小酒吧。晚上十點時分，
便可常聽見西裝筆挺的日本上班族說著〆のラーメン。
然而在最近寫的一些食記中，亦得到一個高手的回覆，
解答了我對於拉麵的誤解。果真自己還要學習的地方不少，
也多虧了有各位指教，獲益良多。
我便拿著「〆のラーメン」這個詞兒跟日本朋友確認，
果然許多日本人認為十分貼切，深有同感。
關於〆のラーメン的說明如下網址：
http://jizake-ya.com/know/etc/post_22.html
簡單來說，便是飲酒後身體即成為酸性，
身體的葡萄糖亦減少，而肝也急需B群維生素。
而拉麵的鹼麵可中和酸性，又提供碳水化合物。
而湯頭中豬肉、魚介及大豆等等又補足了B群維生素。
因此這一碗又鹹又油的拉麵，在身體急需這些營養時，
就變成了酒後補充營養解酒的良伴了。
而這一家拉麵店，便是我醉酒後印象最深刻的拉麵店了。
有道是共食之人易尋，共醉之人難尋。
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對喝太多酒的人們，拉麵之於他們，
竟也如母乳之於嬰兒一般了。
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らーめん 玉彦即在板橋站旁邊，
離旅客常住的APA HOTEL也只有幾步之遙。
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特製角煮チャーシュー麵：820日幣。點此麵時，
亦有三種湯頭可選，如味噌、醬油及鹽味。
初嚐此麵之時，正值醉酒最厲害的時候。入口之黃麵與味噌湯頭，
還有肉味極重之白煮三層肉叉燒，皆美味至極。
唏哩呼嚕一口接著一口不停吃完，卻覺得酒醒了許多，
身體恢復了不少力氣。而飲酒後往往會頭疼的我，
隔天卻緩解了許多。
當然醉酒時口味並不實際，便找了一天下午再嚐一次。
這次一嚐，口味卻踏實多了。拉麵用的是黃麵，亦是自家製麵，
十分有彈性，入湯後鹼味不重。味噌湯頭十分清香，
湯色雖然濃郁，但口感十分輕巧。倒是叉燒僅由水煮，
味道較膩了一些。推薦度：醉酒時大推，平常的話算普普通通
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整體來說，雖然是一家小店，位置也不多，甚至不到十個位置。
然而菜單上的餐點數量，卻是琳瑯滿目。無論你要吃飯或吃麵，
皆有選擇。然而為何說是〆のラーメン呢？乃因營業時間夠晚，
於平日營業到凌晨一點。池袋新宿亦有許多拉麵適合作為〆のラーメン，
但太早關門，喝完酒時卻已收攤。而玉彥於末班電車回家之後，
更可於十二點時來上一碗解解酒氣，最是方便不過了。
店名：らーめん 玉彦
地址： 東京都北区滝野川7-1-9
電話： 暫無
營業時間：平日/11：30～25：00
個人平均消費：800元日幣到1000元日幣左右
對我來說：算是比較清淡的拉麵，叉燒的肉味稍重，麵體表現不錯，
若是醉酒時推薦可以一嚐
適合去的時間：下午或深夜
吃完要消化多久：一個小時左右
延伸閱讀 日本百家拉麵沾麵收集中
http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599