之前跟朋友經營咖啡廳，合約到期房東不租了。
最近吃了大概15家紅豆餅，好吃不好吃的各有優缺點。
網路上有在教的也無法先試吃，不確定厲不厲害。
想說有機會學個ㄧ技之長，未來若有機會可以試試看。
紅豆、奶油（卡士達）為主，有專業的老闆麻煩站內信。
作者:
bowgee (非洲裔哈比豪)
2023-02-17 01:21:00想知道+1
作者:
jfw616 (jj)
2023-02-17 01:26:00cook版紅豆餅
.…...今川燒製作門檻很低，分四個，麵糊製作，內餡製作，設備和模具，穩定材料，和火鍋漢堡同樣可以規模化的產品，日本網站都有公開製作方法，會做甜點的人一定會做，日本的麵糊和台灣的真的不同，和奶油麵糊打發一樣加入大量空氣，再放置六小時熟成，在台灣學不到什麼鳥啦，也沒話題性要是我直接就去衝去日本和果子學校付錢上課，不然半桶水怎麼做都做不好
作者:
jfw616 (jj)
2023-02-17 08:33:00不是日本跟台灣的不同...真的是要自己研究比例也都不一樣當然粉的來源也很重要台灣買不到就算去日本學了也要從日本進口
我自己做甜點時間很久，也在烘焙界算混過，就是不同了，呆丸的我是直接丟掉不懂就不要嘴
作者:
jfw616 (jj)
2023-02-17 10:36:00所以路面上的沒有一家可以吃是吧...他吃了15家應該都不行...
笑死，騙人沒有到日本吃過甜點...............專家不就是訓練..........加上愛嗆聲喔
台北一般是用日語稱太鼓饅頭たいこまんじゅう據說是因為日據時期來台灣的內地人鹿兒島的居多 所以帶來九州鹿兒島當地的叫法 今川燒據說是東京的叫法
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BIGBBB (yaaaa)
2023-02-18 01:30:00算是有混過是怎樣 幫人家倒垃圾喔
我自己會做也懂吃，怎樣也比味覺和噴等級的厲害，呆丸的市售配方我也知道，會把餿水當寶的也厲害了
作者:
carwhy (卡壞)
2023-02-19 07:50:00幾年前還在這個板上問業務說和人溝通的能力不太好，幾年過去好像沒有變好，不知道是不是因為每天在八卦版發2.3篇廢文造成的
溝通能力這樣估計被烘焙業（？）踢出來了XD把餿水當寶 結果人家賺的滿坑滿谷 自己卻在這邊吹噓自己味覺高人一等 佩服佩服
作者: hl1974home (田季撒野) 2023-02-22 10:34:00
有興趣想了解日本的烘培課程