Re: [閒聊] 看不到疫情的盡頭 5年餐廳夢該結束了吧?

作者: daleyao (相片的靈魂)   2021-06-28 17:29:07
※ 引述《chaosart (先天易經師)》之銘言:
: 分享我的經驗,說實話我們產業(電商)算是幸運,搭上這次順風車,並沒有掉得太慘

: 反而持續成長,除了前段時間的物流延遲事件之外,應該都還算穩定正常。
: 我晚上很常出現在忠孝東路附近的巷子,這段時間路過,看到很多巷弄內的餐廳基本上

: 開始休業,或者倒閉了,就算開店做生意,員工幾乎都在玩手機,看著疫情再這樣下去

: 該都要關門了,心裡也蠻是難過的。
: 所以針對我的產業,我有提出了幾個方案想要幫助這些店家,或者協助轉型的機會,說

: 話交流了不少對象,我講句比較不中聽的話,「實體的店家完全沒有想要轉型的想法,

: 想要繼續窩在小店內等疫情過去」
: 我的想法是這樣,就像是市場的攤商,實際上可以組成一個蔬菜箱,或者是水果箱的部

: 與我們電商產業配合,我的出發點在於,實體店家還是需要進貨,不敢說讓實體店賺到

: ,但至少也能有一些穩定的收益,且沒有什麼成本。
: 說實話,問我說我們為什麼不自己去市場採買這件事情,這就是每個產業所面臨的問題

: 我的銷售渠道是在線上,我就不會自己跑到市場去批貨,這就是一個資訊落差的財富,

: 財富轉給可以賺、想賺的人。
: 其次,我也蠻想鼓勵一些實體的店家,出一個類似套餐的綜合組,在網路上販售。(舉

: 杯為例,他們可以出一個乾杯燒肉套組,甚至是把肉品轉成線上版本)(舉火鍋店為例

: 可以出一個線上套餐的火鍋組合)
: 但這段時間接觸下來,最大的狀況就是不了了之,或者是老闆告知我來想想人就消失了

: 我是不太明白困難點在哪兒,但我的經驗就是「有收益撐過去活著就是一種成功,等在

: 情過去,你的競爭對手全部不在了,誰撐得久誰就會活到最後」
: 目前只有一個很認真的市場盤商,他每天跑市場,我們一週大概可以轉給他200到300張

: 菜箱訂單,而且沒有囤貨風險,我不太懂這麼好賺的事情怎麼實體都沒人想配合…
: 最後,錢是留給願意打拼的人,更重要的是,錢是留給能夠掌握機會的人,我從事電商

: 業大概15年左右,遇到的創業圈的老闆很多有遠大的理想抱負,但我認為更重要的是願

: 面對失敗以及快速轉型的行動力,才是最大的關鍵。
: 以上建議,我們共勉之。
光是你這句
‘’實體的店家完全沒有想要轉型的想法’’
就覺得你很主觀在評論實體店家
卻沒很客觀去思考實體市場存在社會的原因
必須說實話
實體和電商是完全兩個通路
尤其餐飲業
裝潢/氣氛/社交/休閒
這些附加價值本來就不是電商能提供的
你硬要用提供食物去把兩者連結起來
根本就是看錯方向了
目前純粹是行政命令把消費者需求限制住
但消費者仍必須滿足生活基本需求
所以消費被迫轉到其他通路
但從長期來看
這樣的過程只會限於疫情最嚴峻的階段
你在疫情前市場地位處在哪裡
當未來疫情逐步趨緩 警戒解除
你就會回到那個位置
這個疫情沒有長到會讓消費者改變多年的消費習慣
反過來說
如果你的行業是因這波疫情成長
那你更要擔心疫情解除後
你的業績會反過來下滑
我覺得 任何老闆們
只要能再撐幾個月
就完全沒轉型必要
這麼短的時間
絕對不夠你去透澈了解另一個產業
又能在那個產業做出比本業更出色的市場
作者: demoQ (中出狙擊手)   2021-06-28 17:34:00
不同的聲音 先推個
作者: yesman1214 (禮品找我)   2021-06-28 18:21:00
老大,這次怎麼看也不是幾個月耶,看幾家上市公司的規劃,他們也是往電商這方向走
作者: as981134 (xa981134)   2021-06-28 18:26:00
上市公司的資源規模跟人力要做這種短期轉型一定比中小型餐廳還要順暢簡單的這並不奇怪吧
作者: yesman1214 (禮品找我)   2021-06-28 18:38:00
上市公司的規劃很值得中小企業主學習,而且他們數據是公開的,這是一些大神教我的
作者: davhan   2021-06-28 18:51:00
資金不一樣,基本上很難跟著大企業走吧,頂多是知道那個概念,往那個方向努力而已
作者: LF2Jeff (LF2-豆腐)   2021-06-28 19:40:00
我其實很期待好樂迪要怎麼「規劃電商」,他也有上市呀餐飲還不算是最吃實體的產業,你要怎麼叫電影院KTV網咖轉型?它們本來就是已經證明有長處比線上版本強的產業了
作者: god1200102   2021-06-28 20:35:00
推,一堆上班族沒成本概念
作者: yesman1214 (禮品找我)   2021-06-28 20:47:00
處的世界不同,雞同鴨講,不參與討論了
作者: homygodpppk (柯南道爾)   2021-06-28 21:03:00
這種只要不戴口罩,講幾句話就有傳染可能的疫情這不是什麼會改變消費者行為的情況,會不會太樂觀國外跑了一年多,好幾波變種,都還封城打疫苗實體的市場要往疫情長駐上進行轉變型態的方向不然就算解封,沒有針對疫情反應的店家會放心嗎?
作者: LF2Jeff (LF2-豆腐)   2021-06-28 21:40:00
就問一下像KTV這種本來就是賣人與人交流的產業除了清潔消毒外還能再做什麼轉變型態?這五月前都有做呀這類不是全部收掉就是評估會有人寧願染疫出事也要去聚會勸它們「轉型」我是覺得太過了看威秀現在在網購爆米花就知道有些產業核心是很難轉換的
作者: tsao1211 (Sunday)   2021-06-29 03:22:00
跟著順風飛起來就以為自己可以指點江山
作者: jfw616 (jj)   2021-06-29 06:27:00
ktv轉型?買吃的吧
作者: skyprayer (洗碗工)   2021-06-29 08:59:00
因為你不管轉型成功或失敗 電商平台或系統都能賺錢當然鼓勵你轉型
作者: fly937 (藍天)   2021-06-29 10:43:00
這些電商平台的嘴臉真噁心
作者: vi000246 (Vi)   2021-06-29 14:54:00
其實就是不同產業,那個人來亂的
作者: seaping (())   2021-06-29 16:03:00
就正如他所說:處的世界不同
作者: a4567850 (臘腸狗)   2021-06-30 00:15:00
不過電商即使轉型沒錯 但如同推文說的 威秀現在網購爆米花 難道是整個轉型去賣嗎 這個跟本業完全不同的轉型了吧有些產業轉型是能提供暫時性的業績收入 但要轉什麼怎麼轉完全離開本業好像也不太可能吧?類似剛剛說的好樂迪 改線上是換賣媒體設備(音圓伴唱機?)還是線上唱歌嗎 我能認同線上轉型是重要且在現階段能建立收入的事情提供實體感官的產業確實是有硬傷 但轉型線上電商到底與原有路線是否不協調?
作者: ashdragon   2021-06-30 05:26:00
簡單講好了中小企業,你現存資金水位1000萬你會繼續撐半年還是all in轉型?
作者: chouvincent (我肥宅 我驕傲)   2021-06-30 13:08:00
看看GME
作者: TOCIBS (馬的妳不可思議)   2021-07-05 14:35:00
同意這觀點 面對面的放鬆閒聊聚餐 是線上取代不了的 餐廳只要不是小吃店 主要賣的就是情境裝潢還有場地 並不完全是食物 看到有人說人總要吃 就覺得呵 而且外帶的餐都要另外設計 不是所有餐都能外帶 給你再好的和牛燒肉 外帶都是贏不了現場吃的
作者: liyinming (Lin Ming Li)   2021-07-05 15:34:00
推不同聲音,轉型成功本就不易
作者: popxpopxpop (爆爆爆)   2021-07-06 05:06:00
好奇都沒人去研究VR科技嗎?讓電影未來世界成真,目前的VR真的太落漆

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com