作者:
wie908 (wie908)
2021-02-16 21:00:52我經營的是日本料理店(在新北),員工人數11人左右
目前開了一年多,剛開店的前半
年有小虧損,半年後才開始穩定獲利
正職員工剛來底薪我開33000,另外我們還有每
月的業績獎金(平均都發7000~10000)
所以剛來一個月就能拿到40000以上
工時也比較短,一天8小時,極少加班
工作氛圍也都挺融洽的
這個月要發年終時
,我算了一下,前半年都是虧損,整年下來也沒賺多少
最後我給正職10000管理職20000
(未滿一年就發一半)
卻引來員工的反彈與抱怨
有的員工甚至直接說要離職了
但平常給的業績獎金就很高了,員工說要加薪我也都是直接加
我把員工當朋友但最後換來的是,員工直接擺臉色給我看,或是直接離職不幹
想請教各位餐飲老闆前輩,年終都是怎麼給的呢?
真的剛開店一年就給滿一個月的年終嗎?
作者:
jfw616 (jj)
2021-02-16 21:06:00所以你知道為何一堆鄉民喊慣老闆了吧慣老闆有時也是被慣員工養出來的所以老闆跟員工還是需要保持點距離至於員工...不爽不要做
這樣的薪水和工時應該不用怕找不到員工吧！餐飲業員工可替代性高，快換吧
作者:
wie908 (wie908)
2021-02-16 21:14:00剛好像不小心修改到留言不好意思！
另外就是朝三暮四的問題，平常業績獎金這麼高，結果年終才那麼一點點，會有比較的問題，所以調整一下部分業績獎金挪成年終的名義發就好了
作者: purplebfly (紫翔) 2021-02-16 21:25:00
廚師跟店長,你給太少了,因為你需要他們,前台員工你給太多了,平時獎金意思意思就好了,不過你接下來怎麼做都不對了,砍掉重練吧,這個疙瘩解不掉的,定好制度分批處理員工換血比較快
作者:
rtoday (rtoday)
2021-02-16 21:36:00直接請他走，獎金不要發了。
作者:
jokago (我肚子餓)
2021-02-16 21:43:00我給到45000都也會甩態...
作者:
alpac (艾爾帕)
2021-02-16 21:47:00該整頓了 要離就直接讓他走 不用留
已經很好了海放七八成餐飲薪資了，想必是高檔店。不知足不了解自己替代性高的人要走就走，你的條件多的是人排隊應徵。我堅持不與員工私下聚餐除非我自己邀的，別跟員工太近太好是第一原則。要維持老闆讓人「怕三分」姿態。真心想留住的人，私下跟他談，公開表態他會變成眾多員工的眼中釘。
作者:
www1025 (G)
2021-02-16 21:57:00外場的話直接讓他滾，顧好廚師就好，但切忌讓他們拿翹
作者:
imhaha (嘿嘿)
2021-02-16 21:59:00獎金拉低 年終拉高 滿年才給
作者:
wie908 (wie908)
2021-02-16 21:59:00@cute781217 怕這樣會不會集體離職?
作者:
www1025 (G)
2021-02-16 22:00:00正職留幾個就好，其他開時薪200找大學生一堆要做，勤快先不提，光賣相就贏了
作者:
wie908 (wie908)
2021-02-16 22:01:00@rtoday 獎金不發會不會觸法?
這就是初創業者對於勞資關係太理想化的結果以後月休8拿26k 休6拿30k 內場多3-5k年終幾千 開工紅包200-600搞定你換個高毛行業搞高薪還行 餐飲淨利低不行員工拿3/5/10萬都會嫌少 因為立場不同看的角度不同這世上沒有什麼感同身受
作者:
wie908 (wie908)
2021-02-16 22:08:00的確是太理想化了，很多地方需要改進，也謝謝大家的回應，幫助很大！
獎金不發觸法？獎金是福利，本來就沒法律規定要給。只是大家都多少給一點，給多少沒有定，甚至很多「餐飲」是沒有年終的喔請看之前幾篇有人貼文
作者:
candour (雲淡風輕)
2021-02-16 22:22:00合約中沒特別約定的話，年終屬於恩惠性質，沒有違法問題另外要注意公司章程中是否有規定公司獲利時要發獎金給員工
作者:
rtoday (rtoday)
2021-02-16 22:46:00獎金是口頭講還是合約有定，要看您當初的合約喔，你要加油，希望你餐廳生意越來越好！
月休八天嗎？ 正職是前後場統一薪水? 建議獎金季發或半年發吧
作者:
liyinming (Lin Ming Li)
2021-02-17 00:37:00建議業績訂高一些，介於快達標但還差一些些的位階，之後再年年調升目標，直至頂標
作者: kuyfd456 2021-02-17 00:54:00
有時只是講幹話，有的發已經不錯了
作者:
wie908 (wie908)
2021-02-17 01:35:00@liyinming 已經調高兩次了，但業績一直成長，怕再調造成員工反感
你每個月業績獎金給太高~同樓上朝三暮四議題一個月給三到五千獎金~年終至少一個月3萬 這樣叫爽
作者:
finis (黑暗的盡頭)
2021-02-17 03:36:00員工離職是常態，太放感情自己受傷而已，未來你就會麻痺了…等他們去別的地方發現薪水很低，後悔也不要再讓他們回來。你平常對員工苛刻，突然包一點紅包，他們對你就會像哈巴狗一樣觀察隔壁熱炒店的心得xdd…員工全年無休，薪水不到3萬，但很聽話
樓上說的可能對「熱炒店」等級員工有效，但原po的感覺是高端餐飲，員工應該都精得很，總結是老闆人太好員工集體聯合吃定老闆
平常業績獎金給太高了，不爽不要做，他們離開應該會後悔~
正常啊 換成你自己當員工難道就不會抱怨嗎? 人性如此
人家不用發紅包喔？不用刮刮樂喔？獎金少給年終給多一點啊
作者:
xsoho (solo caffe)
2021-02-17 19:29:00沒屁股承認就好，員工想走彼此就好聚好散
年終跟獎金差異太小了 乾脆別發獎金 改一次年終發2-3個月 感覺聽起來比較爽
餐飲業又不是業績制，不太懂前半年都沒獲利，為何平常還要發高額獎金~你沒賺就發錢員工以為你賺很多，拿到年終才會大失所望
作者:
AnanP (Pig)
2021-02-17 22:13:00那你每個月獎金少發五千，年終可以給到六萬欸
作者:
doic9999 (幸福了然後呢)
2021-02-17 23:53:00普通餐飲沒有年終 只有紅包 你算好了
作者:
gohuskar (Huskar)
2021-02-18 00:02:00佛
作者:
fake (fake)
2021-02-18 03:17:00那就讓他走人阿 這薪水不會找不到人吧你平常是不是太軟沒老闆的樣子才會被員工吃死？
作者: rubio799819 2021-02-18 09:23:00
對替代性高的人冷血一點是好的
就轉換業績獎金到其它獎金，含年終，久任獎金，走高端的本來就要要求高客人一個都不能得罪，像萬豪都要寫感謝letter，去嘉獎員工看完這篇，感覺臺灣產業伸不了級網路上有滿多發獎金的文章，你找那些看，畢竟你是要打造一個打敗其它店的方式這些有的是跨國企業，有的是一方之雄，這些比較有?考價值，像經理人這些今天你的企業，服務沒人家好，菜色沒人家好吃，你是要怎樣打敗人家你應該是利用你現有的資源，強化店的競爭力，如推出新菜獎金，久任獎金，服務獎金等
作者:
paul1201 (台北的學生)
2021-02-18 14:28:00他們才不會覺得業績獎金是你多給的勒，你太天真了以前我的員工每個月領4萬初頭該該叫，我想說要提升他們的薪資競爭力，把薪資結構調整了一下，每個人旺季都可以領到45左右，後來我覺得有點失控要再做調整，員工就反彈了，我也是笑笑～
作者:
looojoe (joe)
2021-02-18 15:01:00我朋友開燒肉店，福利制度跟你類似，狀況跟薪水也差不多，可是目前員工都很滿意，跟員工也很像家人，給你參考
作者:
TOCIBS (馬的妳不可思議)
2021-02-18 16:56:00人數七人 你平常綁三個大頭就好了 顧好這三個 剩下的見無法興風作浪自然就乖了 會被兵諫就是下面的人都形成共識了你抓好三個大頭 他們心是向你的 下面要亂 他們會去平定 獎金不要雨露均霑追求公平 給值得的人就好了
作者:
funster (跳起來!)
2021-02-19 00:20:00老闆還有缺人嗎？（認真）
不要跟員工太好 員工就是爽還要更爽我當員工的也不是不知道老闆壓力但就真的只能更爽不能變差 因為賺錢賠錢都是老闆的問題 有學到經驗就好
作者:
unzap (小洋)
2021-02-21 12:25:00只能說做生意不是慈善事業