最近店面差不多快整理好了.
也差不多要開始進場煮東西做一些細項最後的調整
然後想到一個問題
因為我開店的地方
算是在一個傳統菜市場裡頭
騎摩托車5分鐘內,還會有兩個傳統菜市場
離濱江市場也不會太遠
有稍微比價過一下我需要用的食材
其實價格上就都還好,品質基本上也還可以(不管去哪個市場就固定那幾家在買)
想請問有開餐飲小食的老闆們
如果說同市場內有人在賣你會用到的材料,價格/品質/味道等等都不會差太多
有需要刻意"不在同一個市場"購買嗎?
或是說同個市場買會比較好?(都同市場算是交關套個交情之類的?)
還是說其實也沒差看自己!
PS.就加減聊聊,因為也還沒開幕還沒固定要從哪邊買
剛開店來客數也不多沒那個量不敢叫批發,畢竟食材不太能放
所以就還是先附近的菜市場買.

材料跟最終成品又不一樣,有什麼關係?傳統市場內賣吃的攤位肉/蔬菜很多也是同市場買來的啊

樓主擔心的大概是哪種怕這個市場出了什麼環境問題導致一瞬間來源全污染的問題吧但基本上在台灣這種問題應該不至於要太擔心

沒有特殊性 價差不會太大 會選擇方便的店家一次進

想太多了吧

，EMBA想法.想太多了

看不懂問題，能就近買為何不買？