各位先進好
因小弟最近想上線外送平台
考量的是想在離峰時賺取邊際利潤
以及觸及消費者
增加店內產品曝光
想冒昧請教板上
有在經營外送平台的大大
固定成本、人力成本皆不變
平台抽傭35%
在多少的食材成本下
你們認為還是有賺頭
不會變成白忙活的狀態呢
本身產品食材成本約32-35%
經過調整
上架外送平台抽傭後
實際食材成本會拉高至49-52%
不曉得這樣的成本之於外送平台
成本管控是否合理
還望各位能提供意見
感謝！

你這個抽佣不能算在食材成本，然後金流也會被卡半個月至一個月另外你有辦法壓低食材成本但不影響品質嗎想以這個打廣告可以，但品質差也是負面廣告罷了

有的，49-52%的食材成本為（食材成本/已扣除抽傭後實際拿到的金額）金流的部分基本上配合廠商都月結，uber的付款了解到是一週結一次帳，應該不是太大的問題不過謝謝樓上大大的建議，我會再思考跟留意降成本跟品質上的問題謝謝

抽傭要額外算，不能算到食材成本裡面，因為你無法預期外送會帶給你多少營收

平台抽傭劃到外送成本會比較合理 除非只做外送就沒差

通常是抽成的差額補到商品單價我看這麼多間多半都是對平臺經營操作和金流比較有問題

噓一下想用這個打廣告可以？別亂說啊有用過的都知道 你開了甚至連原本來店的都會減少 因為方便性 更別說你有那種“外送吃好吃會來內用”的想法了他會是叫外送的客人八成就不會進你餐廳了我指的來店減少是指原本會來內用的客人都有可能叫外送所以少了這些人

我有在跑外送，遇過好幾次店家問我，他想加入又怕白忙外送單很多都300元以下，500元以上不多，除非聚餐或高單價以飲料來說，很多2~3杯湊免運門檻，大部份都6杯以下會叫外送的客人不一定是懶，有時候是不方便，我送過小學生因為媽媽加班，家裡沒人，趕不回去，又不能讓小孩餓肚子或者是兒子幫父母訂餐，孕婦不方便下樓又不想讓老公太累我不確定%多少，假設抽成40%，如果200免運，那就是80元雖然%很高，但是你也要考量自己外送的成本，以現在基本時薪158來算，80差不多半小時時薪，油錢還沒算，但是如果跟外送平台配合，就算只有一杯25元的飲料，很遠也幫你送四五公里我很常接到，七公里也送過，如果你自己送，來回*2時薪、油錢算一算，還有去到客人家樓下，說好要幫你開門了常常就要拖個3~5分鐘，才要幫你開樓下大門，更不要說社區住戶了，有的合宜住宅，走進去再走出來，已經半小時了單價低、距離遠的單，就很適合跟外送平台配合，你自己原本就不可能會去送這種單，只要控制好成本，就可以多賺這些單不小心文長了，我會想打這些，是因為最近我原本很喜歡光顧的店家，在我多次鼓勵、建議後，在外送平台上架了，但是他除了平台上面的價格比現場貴，品質也變了，雞排變小變薄我沒有幫雞排量身高，但感覺大概少5~7公分，我以為是誤會上架第二還第三週，現場的價格也+5元了，我很失望，我不會再去那家店買雞排了，我寧可騎遠一點，多花5元買天使雞排皮脆、肉厚、多汁，好吃太多了我是有建議過店家，平台抽成分一半給消費者，平台價格貴一點沒關係，如果擔心消費者說，公平交易~不能價格不同那就設計一個平台專有套餐，現場沒有賣的，就可以解套了但我沒想到他會這麼搞，品質弄得差這麼多，還漲價，超失望

樓上其實你可以直接回一篇...。話說回來，外送建議使用的時段是在「來客數最少的時段」，本著一種原本就沒客人，所以加減賺的概念，我覺得是比較合理的使用

有屁股再接