各位大大，我經營一間早餐店，但是一開始沒把店面經營好，客人流失很多，現在也沒有
動力繼續經營下去，打算頂讓店面，可是又遇到這波疫情，造成頂讓困難
請問目前只能想辦法撐到疫情過了之後再繼續頂讓了嗎？
有什麼辦法可以增加頂讓成功的機會呢？
那我又要如何才能撐過這次的危機呢？
要如何才能把之前流失的顧客抓回來呢？
我現在想到的辦法有加入外送，辦促銷，延長營業時間，趁天氣變熱改賣冰品等
各位大大如果有辦法請一定要告訴我，多謝各位大大的幫忙了，再次感謝

沒經營好的確切問題是什麼？

退場

先了解確切原因來改善 不然做活動或改變品項沒有意義

難吃就無解 很貴又難吃更無解

需要更多資訊，地點租金菜單營業額員工數，最後還有你的心態，想要一邊頂讓一邊經營是做不好的

別賣冰品，想辦法做出特色跟品質才是重點

早餐要難吃？這也滿難的吧

認賠，你弄不了再撐只會把坑挖更大

現在營業額多少

po個菜單參考看看?

有一天看了浪Live直播包子妹包水餃三小時.內用4元,冷凍6元她說冷凍訂單爆量 去年新聞:包子妹包水餃聊天 月入8~10萬

你到底是要頂讓、還是要撐過去、還是要抓客人，你不覺得很矛盾嗎？先下定決心一個明確的方向吧。

一般早餐店要做到慘澹真的很難吧...可能太多同樣的在分食客群，一個絕對有效建議：改開宵夜時間，真的！一般宵夜都是永和豆漿，一堆人吃到吐，有西式早餐的宵夜，相信競爭者很少，就算再難吃，宵夜客群因為沒得選為了換口味還是會吃（而且你可以貴一點沒差）

我覺得1000很難救了，早餐店的生死線PSD大概再5000，建議請二手商來估價殘值多少，再決定要怎麼算頂讓金1000真的不知道怎麼備貨，東西要退冰也不知怎麼退食材大概也不新鮮了

西式早餐要做起來其實比想像中難的…因為材料都差不多是那些半成品，品項也差不多，如果有老店已經把客源吃死死，你要吸過來就非常難。我這裡附近倒4、5家有了！生意好的固定就那幾家而已，近幾年新開的都撐不過兩年，有的是自創品牌自己醃肉，吃起來不錯但又說不出特別在哪…

小建議，你的早餐店在google map上搜尋不到，這樣客源只有經過有看過然後有印象的人

簡單說目前看你的菜單，太普通…品項或設計都很普通，別家店也有的東西，客人就比較不會先想到要跟你買，對新店來說記憶點太弱了，西式早餐市場已經血海了，客人早上匆忙買早餐有習慣性。如果你想更用心，其實自己手作的口味也不錯，至少要設計出一兩樣做主打，不要買調味好的半成品…你的品牌要吸什麼樣的客人？我看你的菜單是想傻傻的跟老店拼了吧？你可以主打健康或少油煙，或是手作無添加劑等等，必須做出市場區隔性。客人不回頭是因為你的口味別的店也吃得到，習慣上來說就直接去本來光顧的店就好了 。

收起來，假設做不起來就別做了，表示這個項目不適合你

找貼貨商，自己當成類似中央廚房或加盟主（別人找 您加盟）的方式，但是要先說服自己的產品有賣點。

店如果是頂的應該要去問原本的老闆吧我覺得做早餐就是便宜快速，一般要上班的人比較希望拿了就走

大哥 你私下給個有心的版友地點 過去看才知道什麼問題啊沒看到真實情況的紙上諮詢 都是建議腦海裡浮現出的畫面啊

幾個員工？你負責什麼崗位？

別頂了，跑路都比頂掉賺，看樣子越頂賠越多，免費讓人搬走都比等頂掉好

早餐店要做起來可能要有特色，都是半成品，有沒有特別好吃，大家應該優先去舊店然後可能要看客群，上班族可能主打健康，有自己煮的豆漿、現打果汁...，學生多可能要新奇，例如附近沒有潛艇堡就可以考慮賣，或蠻多有名的早餐店會有一些神奇的品項，想看過有草莓吐司夾肉鬆的。

店長怎樣

店長很帥？

一天不到一千的營業額，我先建議妳算一下妳的時間成本，如果鐵了心不玩了，設備賣一賣 ，店面找仲介去處理，不然只是一直把時間跟錢丟到水裡

對阿…開餐飲要有獨道的口味，這種半成品一條龍式的進貨…誰不會阿…找個業務談就有了…我家附近一家生意特別好的西式早餐店，我觀察過他就肉蛋吐司會夾大量生菜（肉是自己醃的那是一定的），還有馬鈴薯沙拉特別熱銷，都是別家店買不到的。尤其他都備非常多的三明治讓趕時間的人立刻帶走。

如果還是要撐,做點三明治看看如何?.. 拼早上一波如果自認東西好吃,那就是動作要快了,早餐時間沒人要等有沒有問過你的客人心得，多跟客人交流吧

你的價格不是問題，但覺得没特別之處，我偶爾吃到一家早餐店的蛋餅，好吃到讓我假日願意早起騎車過去吃，賣吃的要有特別之處，才能客人回流，或許價格或口味更也許餐點特別，或是你的地點或服務

推16樓

加個炒泡麵吧，再放新行銷

外賣平台 衝刺一下吧！

沒有低價頂不出去的店面，如果有，就是價錢還不夠低

炒泡麵我覺得可以...上面說的肉蛋三明治作法也很不錯

配合外賣平台，看有無機會衝到每日3500，做個60天測試，設計每日特餐，或者飲料自動升級大杯，把能做的都做了，不行的話停損出場

竟然沒有鐵板麵

這營業額不會有人敢接，還是賣設備吧

沒救了，我當初賣果汁還有掛蛋，一天12小時沒一個人上門

賣吃的生意不好，首要就是客人覺得不好吃，沒有回頭意願。你目前做的只是半成品加熱油炸沒有自己研發的口味，如果附近競爭者眾，更難生存。如果你有研發能力，開發新菜單做專門店(手工燒餅夾餡料或手工酥皮蛋餅)，你東西夠好吃，只賣一種也是大排長龍。若自認沒那種能力，那就設備拆賣，店面解約趕快止血吧。

在千篇一律的早餐店中，服務有沒有人情味會是ㄧ個吸引力，這是搜尋此店位置看客人評價後發現這個早餐店缺乏的元素。

如果有工作可以做的話 真頂不掉可以上網拋售器具 比找盤商好100倍 這營業額感覺沒搞頭 除非整新換店面不然既定印象下 還是很難吸引客人進門

不要做吃的 大家都會做 競爭很多成本賠錢無上限 你客人上門的量卻是估的出來的

方法很多...前提是你還有多少資金燒？如果沒資金了...那就收掉不要燒了

早餐店就兩種1.好吃 特別 然後價格高，生意好。2.便宜品項都一樣，就薄利多銷。但是要很多成品做好拿了就走，如果開在大馬路旁，有很多上工上班的或開大車的，一買就是3-500當午餐吃的更好。再來飲料要多大杯有多大杯，最好都直接賣跟飲料店一樣價格一樣大杯

換位思考 如果你是客人 為什麼要去這家早餐店

比來比去寧願去麥當勞吃早餐 49元有漢堡+飲料反而還比較便宜 一個很嚴重的問題

給個地址讓版友們去吃吃看，肯定一下就抓到問題

早餐店跟疫情是有什麼鳥關係...

查了一下你頂讓的文章，再看一下有沒有評價https://i.imgur.com/rUNgpN7.jpg看來你這問題真的蠻大的..

原來是把親切的阿姨辭掉，竟然有人留言一堆了還不知道沒生意的原因...老闆當的很雷。

看你也無心經營 生財器具賣一賣早點認賠出場

喔

看回應感覺你蠻自信的欸...方便詢問到底檢討後做錯了什麼事情嗎？ 或許說明白了別人還比較知道能不能頂?

大家說認賠的意思是直接關掉不用頂了，你這店沒價值

對餐飲沒熱忱真的做不久阿…對料理用心、希望客人吃到幸福健康的料理，買到好吃的食物開心的表情、思考客人的需求去做調整……如果只是認為可以賺錢才投入，就會做的很累…因為會發現根本不會賺大錢xd…加油。不過其實開店都要給客人時間去發現你喜歡上你這家店，至少2-3年才能打開一點能見度，所以不要對自己失去信心。很多新店都是我還沒去吃過一次就倒了…（大多撐不過一年）。但如果周轉金已經見底，也不要和錢過不去就是了…

外食就是方便，便宜，越原型的東西越少人吃，如果真的在意健康的人，就會減少外食，你應該大量使用低廉成本的化工食物，反而生意會好一點，10元奶茶每次喝就勞賽，不也一堆人愛喝。

改回去加盟如何??

沒經驗！不就是要加盟用金錢換取經驗嗎？鍋燒麵用好的材料，那你菜單也要打出來一小段有故事的話，從哪裡來的肉、蛋（像是產銷履歷）多有價值，才有顧客慢慢認同

看起來是需要打掉重練重新學習，比較主要看來是關鍵的決定都失敗，一連串的失敗才走到現在這樣，沒有疫情也可能只是沒賠那麼多而已，認賠殺出重新學習，目前頂店也都是殺到很低，多托一天就是多虧一天

我也做過早餐店，但我只是員工。而我看到的是，餐點普通，衛生很噁，對人態度沒很好，會當眾罵爆員工，而他們的生意卻爆好…

你該面對的，是你對於開早餐店只是想「賺錢」，而不是真的多喜歡做早餐，你對食物是沒有熱情的，這點看菜單內容就知道，對研發餐點沒有熱情跟興趣，怎麼會覺得能用它來賺錢？