各位先進好 小弟家裡經營特色便當已經五年的時間。
因為客源穩定所以在今年2月底已經再開一間分店了 是由小弟管理的 但是遇到了很
大的問題 也是總店一直無法解決的問題 就是人員的管理
便當店可想而知 基本上員工都是中年婦女居多
但是小弟還算是年輕 所以靠著以前在某大餐飲集團上班的人脈 有一些年輕人願意跟我
一起打拼，但還是有年紀較大的員工。
問題來了 年輕人就是比較容易遲到影響整體作業速度 但是透過溝通能稍作改善
但是已經年紀稍長的員工 會比較不在意這行的出缺席狀況 想請假就等於只是告知要請
假
並不在意人員夠不夠，跟他說要調整就可以說不做了 所以這部分我一直很傷腦筋
再來以這行來說我的薪水給的不低 起薪33K
全勤2000 另外我會拿獲利的20%做為分紅獎金
每半年都會發半個月年終獎金 還有3節
雖然是週休一天 但過年是全休 來彌補休假太少的問題
但是員工大部分都還是希望做早班的計時人員
寧願賺的少也希望有多的休假時間
便當業真的是低毛利的行業 所以只能犧牲放假時間來衝營業額
不知道大家有沒有甚麼建議可以給我參考
對了便當店在年輕人眼裡多少會讓他們覺得沒前途 所以就算薪資高於很多餐飲業的28k
他們也沒有太大的興趣這個部分我非常了解 因為我就是過來人
所以我們家一直希望能走上企業化管理 讓內部員工能夠有升遷制度 讓年輕人覺得有未
來 有成就感 但那也是未來的事了 還是必須先解決人員管理的問題 謝謝大家

野味還是三郎嗎？他們好像是加盟店的方式，除非是自己當老板，不然員工都是ㄧ個口令ㄧ個動作，生意好的時後就鬧，沒生意就會安靜不敢出聲

我覺得是月休四天的關係，現在人要假不要錢

休四天太少了，也違反勞基法企業化管理先從遵守勞基法開始，現在餐飲業年輕員工都要週休二日，除了工作也需要個人時間…餐飲業大多不能休假日，又只有四天假，實在太少…留不住人很正常

休四天33k 勞健保? 一般最常看到是5天,我自己還給到6天6天雖然會減少利潤,但是能夠幫助店裡人員穩定休四天33k 只能說好一點而已耶...我真的沒有覺得特別高我休假給6,含兩天加班費開28,員工幾個都覺得不錯,你參考餐飲重勞力真得很累,久了會心累,會想離職,錢給多都沒用目前我看到老闆開月休4的員工流動率都很高

把休假增加，獎金減少

月休4天/33k/比同業好？我只能說您看的連鎖餐飲太少，我要是想做餐飲的年輕人，寧願去月休8天的連鎖餐飲/起薪跟您差不多，休假又多4天，又有制度，為什麼要待便當店？另外，年輕人工作不外乎就是看兩點；1是錢、2是職稱。要錢多的不會選您，要漂亮職稱的不會選餐飲業。

我突然覺得我去年給來我這工作才兩個月的廚房學徒升到38k 月休4天 加班還有加班費 實在是太佛心了

28k vs 33k,說真的,現代員工要的是工作環境時間差這一點錢根本沒差...除非真的很缺錢..但一般人有薪水過得去就好怎會缺錢..缺錢的是有問題的

要休四天感覺給到四萬也不容易請人 漲價吧 不然太辛苦了

休四天33k，上班時數1小時嗎？薪水低假又少，不要說留住，進去都有困難了。前幾天看到有滷味攤月薪36k，月休6天

要調整就不做那就叫他滾啊不要被他綁架了

你開個月休10天 給她相對應的薪水就好 阿姨都是做身體健康

33k月休4並不高好嗎！

現在都重生活品質，薪水夠用就好

算一算33k月休4天一天8小時(若兩頭班待在店裡時間更長)，算起來時薪才158? 一點都不吸引人，況且餐飲業到處缺人，要跳槽太容易…或許換個立場站在員工立場想，自然有答案

感謝大家的建議 對於休假方式我也不希望只休4天 未來一定會調整到6天 但對於我來說也是需要時間做調整的

月休4/33K 一樣是服務業光是UQ就30K/周休二日工作環境還不會輸給餐飲 還有制度可以升遷

樓上說起來很合理沒錯,但是進去的門檻跟便當店比起...就算以高中學歷ok好了,要在升上去至少都要大學如果都只以高中學歷來看,做吃的有前途多了

月休十天，薪水35k學徒路過

現在這個社會學歷根本不重要，找一個您想做的行業，進去之後好好往上爬，到一定年齡或職位後，薪水隨便都屌打餐飲業。

餐飲業都是來來去去，員工不做最大，小店家根本無解你看知名老店員工多馬自家人或親戚，早就看破現實即便我滿編，徵人告示也不會撤，因為我知道員工變數很大。年輕人生病，中年人進香你不給他休他當天就不做了。錢多假多也一樣，現在風氣就這樣你薪水福利再好，員工拿鼎泰豐春水堂跟你比還是輸多請PT，人多時數少，獎金給店長就好隨時有員工當天不做的心裡建設，不要自我苛責我在百貨看大品牌員工也是來來去去，何況你這小店家?

樓上 錢多價多到跟鼎泰豐就不一樣了

請一大堆pt 問題迎刃而解

帶人帶心～同理員工的角色就不會對著幹了

可是樓上，薪水福利放假沒到那邊，要怎麼讓員工有心跟你混飯吃

不知道把愛遲到的員工上班時間設定早半個小時有沒有用

有用的話就可以得諾貝爾獎了

跟休假薪水真的沒關係，餐飲業太多不能要求的員工了！我認識餐飲同業員工做得久的，看他們上班的衛生習慣、接待禮貌、產品品質要求...等等，很少我覺得ok的，倒是他們的老闆都能睜一隻眼閉一隻眼，能做到這點，員工流動率自然會降低。人多如果有保勞健保，成本會提高非常多。除非沒有正常投保，不然一般店家很難用多請很多pt來杜絕這種情況。

我做工廠基層月休五，六天大概領…5w