前兩天跟創業一陣子的朋友聊天，
聊到店內品項是多比較好還是少比較好，
朋友本身是做鹽酥雞，
他聊到他自己的店很重要的一點是在品項選擇多，
就光一個雞排就X種皮+X種粉，組合出七七四十九種不同的變化之類的，
讓你的客人一年365天都吃不完，
其他別提鹽酥雞攤會出現的東西，
然後他就開始提到類似像雞大爺這類的炸雞店品項少，
客人很快就會吃膩了，
一時間我也就是聽聽聽，
只是心中一直浮出很多無論是有名氣或是有買氣的店，
品項精簡到只有兩三樣的也大有人在，
當然自己也知道只要成功無論什麼模式都可以，
但想聽聽板上的朋友們對於商品品項多寡這部分，有什麼看法?
他們各自的優勢在哪?

我自己是適中 沒特別多或特別少到可以當店的特色

東西很有特色沒人能模仿而非得跟你買的話.你可以精簡賣東西多的話管理要好,出餐要快,人手或許要變多東西少的話物料管理方便,製作上就像機器一樣不斷生產產品線規模越大客人選擇多,市場容易做大