各位前輩與老闆們大家好，目前規劃在紐約曼哈頓區韓國城至時代廣場的範圍開一間餅皮
類的餐廳，打算走精緻裝潢中高單價的路線，會選這個區域也是在多方面調查後發現這個
區域並沒有同性質走精緻路線的餅皮類餐廳。
已有初擬定菜單，廚師部分則透由管道去大陸挖角，薪資條件也已擬定。
食材與設備成本打算找好廚師設計完菜單後再詳細列表記錄。
法規方面已有配合的律師可以全程協助處理。
因為首次投資餐廳事業有許多地方不懂想請問版上前輩幾個問題。
1.店面需要先看好，租起來先佔位嗎？
2.最一開始的試營運是如何運作的？
3.訂位上面的時間控制是開始營運後調整，那初期是如何控管時間？
謝謝大家看完，小弟很需要更多資訊跟想法！

餅皮？是披薩還是蔥油餅啊？ 中式的餅在那邊走高單價可行性高嗎？（純粹好奇發問）

地點先確定好吧 點很重要

餃類、湯包、捲餅類，可行性高不高我真不知道如何判斷，但這邊的朋友都很愛亞洲菜，文中提及的區域問了許多人，講的出名字的亞洲菜只講的出兩間，分別是主打烤鴨和盤菜類，所以才有想法試看看餅皮類。