[合作] 餐飲業缺專業或技術可參考

作者: tn298308 (銹才)   2016-08-23 02:32:26
請容小弟簡短自我介紹一下,我叫Terry,不抽菸,不喝酒,不嫖不賭,不吃檳榔
我是餐廳學徒出身,從事餐飲業的資歷約15年
說短也不算短,說長也無法與業界老師傅相比
小弟資歷尚淺,經歷:
數間大小型餐廳的打雜小弟>學徒>中工>廚師
3間連鎖餐飲公司的行政研發主廚
展過1個火鍋品牌,1個居酒屋品牌,1個日式料理品牌,1個麻辣燙品牌,1個中式餐館品

曾幫其中1間公司展店,他們得到整套標準食譜暨操作手冊可複製擴店後,被惡意逼退,
據說銷路還不錯
曾參加過1次國際型廚藝競賽之台灣區選拔賽入圍,卻因當下資金不足無法支付出國決賽
之所有開銷,而忍痛棄權
曾經拿過1次大型賽事獲得金獎名廚之殊榮,未來還會陸續參加各項賽事挑戰自己
我的專長:
1.菜餚開發:獨立研發菜色、規劃菜單、製定標準菜譜
2.菜餚改良:針對現有商品的適用性及原物料替代性進行研發、改良
3.市場調查:觀察市場流行趨勢納入研發方向
4.廚房建置:協助廚房器具及相關設備建置、動線規劃
5.廚房管理:內場餐點管理、監督維持出餐食物及食材品質
6.作業流程:訂定並督核管理廚房內作業流程
7.成本控管:成本控制、核定並達成預算目標
8.人員調度與訓練:人力調配、工作人員職掌與廚房人員訓練
9.BOM表建置:產品配方列入清單,建立料號並導入系統
10.成本損益分析:根據財務損益表分析成本問題,計畫短中長期解決方案。
我目前沒有輝煌的經歷及閃耀的光環,但不代表未來不會有
我沒有老師傅的一身硬功夫,因為我把練功的時間拿去學習連鎖品牌餐飲營運管理
也承蒙仕途的路上所遇到很多高階經理人不棄看的起我,讓我學習到許多餐飲知識,並讓
我俱備了餐飲管理專業
對於菜餚我有著一些別人笑我太瘋癲的組合,但我相信很多組合都有可能蹦出新滋味
文至此有興趣與小弟合作的人,請與我聯絡,感謝觀看
1.姓名:Terry
2.性別:男
3.年齡:33
4.地區:台北市、新北市
5.專長/事業領域:創造美食,餐飲營運管理
6.現況:未創業
7.事業類型:餐館業 1.火鍋 2.滷味 3.炸物 4.無國界菜餚(中式為強項)
8.預計合作方式:1.單品技術轉移 2.餐飲顧問 3.入技術股合夥
9.聯絡電話:請寄mail謝謝
10.其他聯絡方式: [email protected]/*
作者: AlibiK (不在場證明)   2016-08-23 13:49:00
推,未來也想諮詢餐飲顧問
作者: yagamikako (胡安妮塔Wainita.L.H)   2016-08-23 14:06:00
餐飲業太多妖魔鬼怪,創業者應謹慎挑選
作者: maygo0512 (你有障礙嗎?)   2016-08-23 16:00:00
以你這些資歷隨便都有人搶著要其實不用上來這邊啦
作者: a955061 (蟑螂)   2016-08-23 20:30:00
推。可惜你在台北,不然應該可以討論合作。
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