各位創業版的老闆大家好
小弟最近陷入繼承家業煩惱中
我家是開在菜市場旁邊的傳統麵包店,主要商品是拜拜在用的貢品之類的,算是小有知名度
我爸說他在5年就要退休了,他希望這間店給我繼承
看我想做什麼都可以,完全不干涉
我的想法是,轉型成複合式咖啡廳
把家裡主要的熱賣商品保留下來,冷門商品就淘汰
增加一些輕食,飲品,甜點
讓客人逛菜市場逛累了可以進來坐著休息喝個飲料吃個東西
下午的部分附近有5間學校 一個大里軟體園區(未來)
算是有人潮的地方
現在問題來了
目前只是雛型而已,詳細內容還沒想的很清楚
裝潢的部分,完沒概念?
菜單部分,不知道要增加什麼?
未來營業方向?
希望能請教板上各位專業的老闆,能指教一下給一點意見
祝各位老闆,業績都能長紅

個人認為菜市場很難提供逛累休息的客源,買完菜手上一堆要放冰箱的東西很難休閒地休息吧?

推樓上 我覺得您是不是先顧一下店 觀察一下菜市場的生態??

我覺得拜拜的貢品應該是穩定的收入來源，保留著會比較穩

被婆媽直接免費坐的機率很高...

也像樓上講的逛菜市場應該不會想要停著喝咖啡

有科學園區跟5間學校，以外送會議餐輕食比較適合

所以目標的客群可能要再多確認一下不過能做拜拜的貢品，也許就以特殊造型的麵包去著手?

我有看過傳統市場裡頭的小咖啡店.滿座.只是我看不出來是做哪一種客源.咖啡文化其實已經深植了

先要知道原PO有沒有咖啡店的經驗吧,,沒有的話是否快去累積?我太太夢想開咖啡店，但沒經驗結果合伙創業半年賠150萬結束

我家附近菜市場邊就一間咖啡店，老闆女兒上表特有爆的實力、身材又好，人客滿滿滿XD

好奇菜市場咖啡店的客單價大約多少?

空間夠大再設座位吧 小的話還是充時段的量比較好..

昨天看到電視節目有廣告公司經理回去接手媽媽的草仔粿他把原本的紅龜粿做成小圓球可愛化，然後做地瓜口味的小元寶粿感覺就讓人想買，如果麵包換造型做禮神拜拜套餐可以衝高單筆售價，像交大門口土地公就一定要拜仙草蜜

可以參考。 台中萬和宮的研香所

有些廟的門口有賣蓮花之類，開發市場可以佔住先機

喔貴/挖貴/菜逃貴/ㄤ估貴/嘎當蒜頭貴~恩勉住滴一ㄟ當價

菜市場咖啡店 你先說逛菜市場的客群跟你咖啡的客群有一樣?

高品味的洋店開在低格調的地方 裡頭還擺供品

噓一下自以為的高品味跟說別人低格調

菜市場內價格無法太高，且客人習慣殺價殺很大光是客群可能就不是你想要的了！一樣的東西消費者接受百貨公司的高價，但菜市場內完全無法

在塗城路嗎?

我說麵包咬一口不好吃或是放了三天拿去退你退嗎在菜市場你一定有機會碰到的我倒是認為中式茶館早餐店加中式麵點糕點更合適些菜市場裏要的是殺氣(台語)才賺的到錢不是品味價錢用喊的 沒發票 洋店這樣開一定完蛋供品大概才是這間店能賺到現在的原因吧給拜的會保佑菜市場賣麵包也是一堆啦 就是價格戰 俗胖(台語)

做中點與假歐式真台式麵包 裝修乾淨即可不要過度只要公司還有賺錢有很多方式升級而不是轉型

我是原物料商~傳統麵包店已漸漸的被淘汰了

覺得不要做咖啡店，一般的冷飲或雪花冰芋圓店還比較好逛菜市場的婆婆媽媽不會想在咖啡店坐，買完都是快回家學生去菜市場也不會想找咖啡店，去吃冰買飲料比較有可能而且咖啡店你裝潢要一筆錢，先賣便宜的飲料試水溫比較好等確定咖啡可行和客源穩固，再來花大錢裝潢改咖啡店