各位老闆 早安
我是Kairi5217
再次感謝各位老闆的肯定與鼓勵
請讓我再次為昨晚失禮的拖稿行為 說聲抱歉
原文主旨本希望能為另一位創業牛排館的老闆 分憂解勞
是故 斗膽分享一些個人的經驗與經歷
希望藉由分享討論 對其有所助益
為了不模糊原文的焦點
請原諒我浪費版上資源另開一篇討論 謝謝
以下本文
1. 有老闆詢問我這間餐廳總共燒了多少 開始回本？
我在推文裡的解答是...我不知道（掩面）
因為我這個人比較不擅於表達
很怕造成各種誤會
所以我必須再更進一步的解釋
做帳 是真的真的真的非常重要的
而我推文 我不知道
指的是 帳面上的金額破300萬 這是可以確定的
但檯面上正確的數字我必須跟我另一位大股東確認
大股東是我的好客人 好朋友 甚至變成好兄弟
會開這間餐廳 是因緣 是際遇更是巧合
這中間要講的太多...（汗）請容我直接跳過
重點在於 增資 這個部分
當初從130萬會爆增到270多萬
除了好傻好天真外 我有個地方並未表達清楚
這多的140幾萬 怎麼來的？
我大股東出的
...
不論你們信不信 這世上怪人很多
我大股東是 我也是
誠如我原文所說
當初純粹就是看這個點好 整條街上都是賣吃的
我認為有搞頭 所以我也決定要開餐廳（握拳）
事實上 除了學生時期 有在餐飲業服務過以外
其他的經驗...是零
而連外行人都很明白知道這個點是好點的同時
我清楚 一定有更多內行人搶著這點
所以...我很急
不管房東開什麼雞八鳥條件 林北一律ok
（連他老婆的弟弟的水電費都要我包 幹！）
先把租約搶到再說！！！
我是簽好約後才開始找股東
至於為什麼要找股東？
我如果說我其實手頭有錢
但連預算都不會抓 不知道各位老闆們信不信？
我真的不會...（再次掩面）
所以我分析了口袋裡的人脈名單
鎖定了幾位對數字方面在行（大部分是業務出身）的朋友
邀約合股做生意
每個朋友都以資訊不足 數據不夠等理由推託
（...事實上也是啦 當時我從未想過會賣日式簡餐）
就在這個時候 我的大股東（以下尊稱倫哥 翩然出場了！）
他是個很閒的傢伙
其過往曾在竹科工作 過著賣肝兼爆肝的生活
因為家庭遭逢巨變 毅然決然的退休
事實上 我根本不知道這傢伙有錢的要命...
他就是看起來宅宅der~非常怪咖
一看就知道他朋友只有左手（？）和右手
總是很喜歡往我的店跑 找我聊天
正經說 我跟他有共同的話題（靈異經驗）應該是主因
當下我正在忙著聯絡找股東 找加盟 比較沒空理他（喂～）
他就自己湊過來問我在忙什麼
本來想回關你屁事逆！
...本著ㄧ顆溫良恭儉讓 顧客至上的誠心
我就大略跟他報告 有個好點 我認為很有搞頭！
他要我帶他去看點 看不到五分鐘 他說［那我當你股東好了］
？？？
我當下真的曾經好幾度想問他
...你真的這麼缺朋友嗎？
我跟你之間只有買賣商品、聊天幹古的關係
休想用錢買到我這個人 哼！
但我想說的是 想不到我這個人這麼容易動真情（再喂～～～）
兩個怪人 ㄧ拍即合 >\\\<
經由簡單 隆重及沒有任何專業的討論之下 拍版定案
我和我弟各出20萬 他出60萬 以100萬為基準另外30萬是預備金(他出）
後續增添生財器具 設備 裝潢 以及燒錢 就如原文所言 不再贅述
再跟各位老闆們報告一件事 當時坊間謠傳 做吃的毛利率要抓三成
所以我們直接就抓33%為基準值
至於這自信哪裡來的？
一個是從事過電子業的倫哥
一個是從事美工設計的我弟
另一個笨蛋我不能說
所以...我原文才會提到 第一個月報表攤開
反而赤字爆表是我們想都沒想過的事啊！！！
也因為如此 倫哥對我有大恩
所以呢 帳我全部交給他管理
我弟弟負責現場
而我負責打雜
合股生意是這樣的 每個人出最擅長的項目
而另外一個層面的開支
就是我現在要報告的 檯面下的隱性開支
員工是我最在意的ㄧ個環節
餐飲業真的很操很累 金價甘苦錢阿
他們是人 不是神
我怎麼可能奢望一間完全照勞基法走 給予基本工資的餐廳
其員工會優秀於其他公司呢！？
可是餐廳真的沒賺錢啊
還賠大錢啊 幹～你～娘
要我加薪那是不可能的事！！！
於是我和我弟想到了一種激勵員工士氣的方式
每天請飲料 三不五時請吃披薩 炸雞等年輕人最愛的速食
這做法跟光榮三國志提升武將忠誠度有90%像
但我從未想過錢砸不夠真的會有反效果的問題（誤）
後來常混在傻瓜版發廢文的那個傢伙 問我 為什麼不折現代替加薪？
對齁...幹～你～娘～咧
絕對不是我沒想到這一點 而是公司要有規矩
把你們寵壞怎麼辦？懂～不～懂！
國稅局如果來查帳 你扛不扛的起啊（再誤）
再來...就是我們沒錢用POS系統
一切的一切 都是純手工 土法煉鋼
所以每當電話回報生意爆好的時候
當下打開報表之刻 我的心都會撲通撲通的亂跳
今天收銀又短收多少了...
我絕對不會懷疑我可愛的員工 這是我最基本的信念
但我真的很想問 為什麼都是短少 幾乎沒有溢收？
暗～陰～陽
除了默默的掏錢 補好補滿外
其實我有句話真的很想對你們說
現在是當你們老闆王八蛋逆？給我好好的用計算機找錢啊 幹
好 其他諸如員工急缺借支 清潔費調漲（？）等等隱性開支
都是我跟我弟私下拿錢補貼
這個我們從未鍵入公司成本
我們也從未想和員工計較 所以也沒記的必要
以上
希望能回答這位老闆的第一個問題
抱歉...我...這個...嗯
明天一定補齊第二個問題的回覆
謝謝