不好意思又來問問題~^^"
最近去了趟食品加工展看了很多設備
在關於煮高湯爐的部分採購目前猶豫了很久
一種是傳統瓦斯的大型高湯爐，兩口的 示意圖http://ppt.cc/1Clk
一種是電磁爐式的大型高湯爐，可能要買兩台 示意圖http://ppt.cc/6viP
那不知道用哪種比較能夠省錢?
瓦斯的優點是操作簡單，但外接天然氣要拉管路)或是只能用比較貴的桶裝瓦斯
大型電磁爐式的優點是無明火(比較安全?)，但還要在外拉一條380V特的電源~
在能源效率和花費上面不知道哪種比較好?請教各位大大(_ _)
還是有推薦更好的設備?煩請告知~謝謝: )