因為看到wak大問說維生素攝取過量會怎樣，
就來班門弄斧一下XDDD
一、水溶性維生素
包括B1、B2、菸鹼酸、泛酸、B6、生物素、葉酸、B12 (前述統稱B群)、Ｃ。
這類維生素 (1)易溶於水而不易溶於油脂，(2) 容易在烹飪中遇熱破壞。
若攝取過量，容易隨著尿液排出體外，
所以較不至於儲存過多而對身體造成負面影響。
Ｃ的主要來源是新鮮蔬菜和水果，
而Ｂ群的攝取來源比較多樣，除了蔬菜之外，
有些可以從酵母、肝臟、蛋、奶、堅果、糙米、燕麥、胚芽等攝取到。
二、脂溶性維生素
包括Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ。
這類維生素 (1)易溶於油脂而不易溶於水，(2) 較安定，不易受熱破壞。
如攝取過量會儲存在肝臟不易排出，所以攝取過多可能會引起中毒反應。
脂溶性維生素的來源其實跟水溶性維生素重疊很大，
酵母、胚芽、肝臟、蔬菜、蛋黃、堅果、乳製品內都有。
所以，總之就是飲食要盡量均衡，各類食物輪著吃，不要只吃少數幾種，
維生素和少量元素的攝取量應該就足夠了。
但是年紀大的人，據說身體會越來越無法吸收維生素Ｂ群，尤其是Ｂ12，
所以好像比較需要服用高單位維生素錠來補充。
※ 引述《e223445 (魔法師天然(ˊ˙_˙ˋ))》之銘言：
: 真的不用特別去攝取啦~~~
: 深綠色蔬菜就一堆了...
: 至於為什麼大家都說吃B群會比較有精神呢?
: 那是因為ㄚ...
: Vit B能夠幫助細胞膜電位的穩定，所以自然就會比較有精神了
: 另外，多運動能夠促進第二信使(cAMP)活性，增加能量、心輸出量等...
: 如此一來，平時就會比較有精神了，也不容易累的說
: 而額外去補充B群的話...也要注意，念書及工作的人們
: 吃的B群是否有300mg以上呢？如果沒有的話...其實也沒什麼幫助ˊ_>ˋ
: 但我還是主張用食物來攝取啦...
: 畢竟，你所吃的B群裡，一定不只有B群
: 還有其他的添加物...那麼，真的要因為這樣就攝取那些多餘的東西嗎?
: 個人是認為不必要啦。
: 嗚嗚，囧摸半QmQ