健康網》把握冬天剷脂期！ 營養師授6大燃脂營養素、4撇步
2024/01/05 07:30
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕冬天是減肥黃金期！對此，營養師高敏敏整理出能幫助瘦身的「
6大燃脂營養素」包含血清素、蛋白質、膳食纖維、維生素Ｄ、維生素B、鈣質，其中建議
可將維生素D與鈣質兩者搭在一起，增加腸胃對鈣質的吸收；除此之外，日常也應掌握燃
脂4個小秘訣，像是控制食量、均衡飲食、充足睡眠、每日喝水2000ml等。
高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享能幫助瘦身的6大燃脂營養素和燃脂4要點
，把握冬天剷脂期，並持之以恆才是維持身材的重要關鍵。
●血清素：許多人在飲食控制的初期容易壓力大，可能稍微節制一點，就馬上暴飲暴食，
而血清素有調節荷爾蒙、穩定情緒、增加好心情、降低壓力荷爾蒙的效果，自然就可以幫
助控制飲食。血清素可以從雞蛋、豆乾、起司、深綠蔬菜等食物中獲取。
●蛋白質：含量較高的食物可以產生較高的食物熱效應，再搭配適當的運動，可以更有效
幫助肌肉生成。像是雞蛋、雞胸肉、豆腐、黑豆等都是很推薦的蛋白質食物來源。
●膳食纖維：可增加飽足感，餐前吃膳食纖維可墊墊胃，也可以幫助腸胃蠕動、排便順暢
，維持血糖的穩定。像是黑木耳、地瓜葉、香菇、海帶、奇亞籽等都是富含膳食纖維的食
物。
●維生素D：可促進血清素的生成，增加好心情、穩定情緒，而血清素會使大腦發出「飽
食」的訊息，不易嘴饞想吃零食，還可以提升有氧代謝力、幫助運動後肌肉的恢復。建議
可多吃鮭魚、秋刀魚、黑木耳等食物和多曬太陽來補充維生素D。
●維生素B群：參與蛋白質、碳水、脂肪的代謝，而水溶性維生素不容易儲存在人體內，
所以減脂時期可以多多補充，幫助維持好的代謝力，還能預防暴飲暴食、憂鬱症狀。像是
燕麥、瘦肉、酪梨、牛奶等都是很好的維生素B群食物來源。
●鈣質：衛福部國健署建議，成人每日鈣質攝取為1000mg，缺乏鈣質容易引發壓力肥胖，
產生飢餓的代償。像是鈣片、小魚乾、杏仁、牛奶等都是很推薦的補充鈣質食物。
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