便祕快看！營養師曝「8黑色食材」根本超級食物：素食者大推吃它
三立新聞網 2023年1月17日
生活中心／丁雅芳報導
冬天就是吃黑色食物的季節！營養師高敏敏分享，食物們披上深黑紫的外衣，常被叫做「
超級食物」。從現代營養學來看，這類深色食材大多花青素含量高、維生素跟微量元素都
超豐富。高敏敏介紹富含營養的「8黑色食物」，更是大推素食者可透過紫菜補充營養。
高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師 」發文，介紹富含營養的「8黑色食物」如下：
x黑芝麻 571kcal
鈣含量高，但油脂也高，建議適量攝取。除此之外黑芝麻還富含不飽和脂肪酸、膳食纖維
、鈣、鐵。
x黑糯米 350kcal
黑糯米又稱為紫米，富含膳食纖維、還有維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、鈣等營養。另
外，紫米有糯性，吃起來黏黏糯糯，又叫「黑糯糙米」，多拿來做甜品八寶粥、米糕、糯
米飯糰，雖然好吃，但也要提醒大家，它是屬於糯米，敏感者吃多易脹氣，建議注意攝取
量。
x黑豆 340kcal
屬於植物性蛋白質，含有花青素、維生素A、葉酸等營養。
x黑棗 213kcal
豐富膳食纖維，幫助腸胃順暢。
x紫菜 212kcal
含鐵、碘、維生素B12，尤其推薦素食者可透過紫菜補充營養。
x黑葡萄 61kcal
吃葡萄可以保持身材、維持心血管健康，還能抗老及減少疲勞。但是吃葡萄不吐葡萄皮！
抗氧化營養主要集中在葡萄皮跟籽，建議直接吃下肚喔。
x黑木耳 24kcal
黑木耳又稱血管的清道夫，富含膳食纖維，還能促進腸胃蠕動、調整血脂、血糖、保護心
血管健康。拿來炒菜最棒了！一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維，加點薑絲跟辣椒還能促進代
謝循環。
x海帶 14kcal
含褐藻素、碘、維生素B12，幫助調節血糖及血脂。
高敏敏說，建議大家日常生活中就可以多吃這些黑色食物，除了可以做到各色蔬果營養均
衡，黑紫色的食物抗氧化能力特別厲害，跟淺色食材相比，能預防老化性疾病、幫助抗氧
化抗發炎、更是保持活力的好朋友。
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