越老腦越爛！7種食物「直接擊退退化惡魔」 巧克力竟發揮大作用
2022年2月3日 記者陳真／綜合報導
台灣走向高齡化社會，許多老化相關疾病也隨之增加，預防醫學醫師洛桑加參推薦七大護
腦食物，讓人預防腦部退化。
1.藍莓
有實驗證明，連吃12週的藍莓可以改善記憶力及情緒，而藍莓並非唯一選擇，只要看到如
草莓、覆盆莓、蔓越莓、黑醋栗、桑葚，有「莓」字或「Berry」的食材，都可以護腦、
抗氧化及預防退化性疾病。
2.巧克力
每周至少吃一次巧克力，能增進視覺空間記憶及抽象推理能力。可可含有「鎂」，這是現
今有八成的人都缺少的礦物質，缺鎂容易出現睡眠障礙、偏頭痛、情緒不穩與腦神經衰弱
等問題，而吃黑巧可力或熱可可可以幫助補鎂。但為了避免攝取過多精緻糖，至少選擇含
量80％以上的黑巧克力。
3.深綠色蔬菜
深綠色蔬菜富含大腦所需的營養素，如維生素K、葉黃素、葉酸、β胡蘿蔔素等，有助於
維持大腦運作、並減緩認知功能下降。而有研究顯示，天天吃深綠色蔬菜的人，如：菠菜
、芥菜、青江菜、花椰菜、羽衣甘藍等，大腦平均比普通人年輕11歲。
4.核桃
核桃含有Omega-3。專家們推測，Omega-3不飽和脂肪酸中的DHA和EPA有助於阻止「β類澱
粉蛋白質」斑塊堆積，這種斑塊被列為阿茲海默症頭號嫌犯，造成腦神經元損傷，引起記
憶、認知與整體心智功能的退化。除了核桃以外，也可以適量攝取亞麻仁油、苦茶油、酪
梨、腰果。
5.杏仁
杏仁富含維生素Ｅ，若人類血液中的維生素Ｅ濃度太低，也會影響人的記憶力，而根據一
份《美國醫學會期刊》發表的研究報告指出，高劑量的維生素Ｅ顯著減緩阿茲海默症的退
化。除了杏仁之外，芡實、炒花生、葵瓜子、芝麻醬、松子、小麥胚芽及南瓜等，也能補
充維生素E。
6.全穀物
全穀物包含：糙米、全麥、蕎麥、燕麥、藜麥等，未經精製加工、仍保留完整營養，富含
維生素B。維生素B不只是活力來源，同時也與腦功能關係密切，不只能穩定情緒，也降低
腦神經退化風險。
7.好水
水對人體來說實在太重要了，若人體含水量不足，不僅減弱大腦認知、判斷力，還可能引
發恐慌、暴怒甚至憂鬱等負面情緒。脫水也會導致判斷力、反應速度失常，因脫水造成的
交通事故危險性不亞於酒駕。
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