2011/10/01 · 作者 / 王暄茹 · 出處 / 康健雜誌 第155期
■1.降低膽固醇、控制血糖
新北市營養師公會理事長康甄真指出，黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳
食纖維。
膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣
類吸收，調節控制血糖濃度。
■2.幫助排便、預防便秘
黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫，同時也能
降低得到大腸癌的風險。
■3.抗凝血、降低心血管疾病風險
黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領
域中，最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。
■4.提升免疫功能
如同菇菌類食物，黑木耳也含有多醣體，可增強身體免疫系統。
■5.體重控制
黑木耳含有豐富果膠，能夠吸水膨脹，產生飽足感；且膠質會黏附胃壁絨毛，減少吸收油
脂和膽固醇。
全文請看: https://www.commonhealth.com.tw/article/65186