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講述／胡乃文（中醫師） 穆簡整理
冬天到了，每天早上在寒風中騎車或等公車上班上學，想到就全身冷吱吱，怎麼辦？冬天
宜養藏、養腎，今天給大家介紹三個天冷進補養生妙招。
一、喝當歸生薑羊肉湯，全家不怕冷
利用假日的中午，煮一鍋熱呼呼的當歸生薑羊肉湯，全家人都可以一起補，提高免疫力，
冬天也不怕冷。
這道藥膳只有三味藥材，當歸 2兩、生薑 4兩、羊肉 600公克。
作法：
1. 羊肉川燙去腥，撈出，和藥材一起放入鍋子，加入2000毫升水，先大火煮開再用小火
慢燉，煮成800毫升。或用電鍋燉煮2個小時。
2. 待羊肉爛熟後，可以放入一點米酒。最後加鹽巴調味。
中醫講的生薑，就是一般說的老薑，能夠驅寒。羊肉甘溫，入脾、腎經，能夠益氣補虛、
抵禦風寒。當歸有養血、補血的作用。
在立冬吃當歸生薑羊肉湯，可以「補冬」。
如果怕羊肉有腥味或吃了太燥，出現嘴巴破、口瘡，可以加一點蘿蔔，減少燥熱和腥味。
因為這道藥膳太熱，一兩週吃一次比較好，也要看自己的體質適不適合吃。
二、素食者吃補，煮麻油紅棗猴頭菇湯
素食的人怎麼補？有一個不錯的溫暖湯——麻油紅棗猴頭菇湯。
素食者進補，有一個不錯的溫暖湯——麻油紅棗猴頭菇湯。（胡乃文開講提供）
素食者進補，有一個不錯的溫暖湯——麻油紅棗猴頭菇湯。（胡乃文開講）
食材：猴頭菇、老薑、枸杞、紅棗、麻油。
作法：
1. 將乾燥猴頭菇洗淨，泡溫水大概1小時，瀝乾，撕成小塊。老薑、枸杞、紅棗洗淨浸泡
，瀝乾水分，再將老薑切片。
2. 鍋裡倒上麻油，放入薑片微煎，到香味散出，加入猴頭菇，均勻拌炒，沿著鍋邊淋少
許米酒，加水和紅棗燉煮。
3. 差不多煮熟時，加入鹽巴、枸杞。
很多人嫌薑皮髒，把它刮掉，其實不需要這樣做。皮能幹什麼呢？皮能夠走皮下、皮內，
也可以利水。另外，枸杞不能夠久煮，所以要在最後加，有一點味道出來就行。
三、溫熱命門穴，補腎強腎
冬天容易手腳冰冷，溫熱命門穴，能讓你從頭到腳溫暖起來。
在背部、肚臍正後方的穴位，就是命門穴。而古代醫書《難經》裡有一個說法很有意思，
它說人的兩個腎，左邊為腎，管水；右邊為命門，管火。溫熱命門，就是補腎。
方法1：用暖暖包敷在後背正對肚臍的命門穴。
方法2：把手搓熱，再搓揉背部兩個腎的位置，至熱，並捂一會兒。每天做30下。
有些女生喜歡用暖暖包敷腹部，不建議這樣做。肚臍下二寸有一個穴，叫作石門穴，針灸
書上常講一句話，這個穴不宜針，也不宜灸。太過溫暖了或者是針灸了，不幸的話，一輩
都不能懷孕。
補過頭怎麼辦？
冬天進補，很多人愛吃羊肉爐、麻辣鍋、小火鍋、薑母鴨。吃了以後，卻開始冒痘痘、嘴
破、甚至長痔瘡。記住，這時就不可以再多吃這些東西，因為已經補過頭了。
有一位30歳的上班族，冬天想補一下身體。於是，他從11月開始，每個星期都約朋友一起
去吃羊肉爐，他又特別愛喝熱湯，結果一個多月以後，臉上長滿青春痘。
如果出現這種情況，就要選擇平和的進補。有一個平補的養生湯——四神湯。（推薦閱讀
：四神湯有多神？穩血糖健脾5功效 這些人適合吃）
四神湯溫和、不傷身體，又可以消水腫。材料有蓮子、茯苓、山藥、芡實，可再加一點薏
仁。
大部分人喜歡在四神湯裡煮一點豬肚或豬小腸，說是很好吃。吃素的人，不妨加一點腰果
，就是素的四神湯。
在份量的比例上，蓮子、茯苓、山藥、芡實：薏仁：腰果為1：3：1。還可以加一點老薑
、菇類、冷壓麻油一匙，就很好了。
新唐人《胡乃文開講》製作組
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責任編輯：李清風◇
https://www.epochtimes.com/b5/20/11/9/n12536763.htm