決明子清肝明目！決明子茶降血壓、抗青光眼4大功效
2018-12-05 陳世峰
【早安健康精選書摘】決明子在傳統中醫上能夠清肝明目、滋潤腸道，但根據現代醫學研
究發現，決明子還具有降眼壓的作用，以及增強眼睛的抗氧化力，甚至可以預防青光眼。
在購買決明子時應挑選馬蹄形小顆粒、質地堅硬、平滑有光澤、黃褐色為佳。
性質微寒
【宜常食者】急性結膜炎、高血脂症患者
【須慎食者】低血壓患者、脾虛便溏的人
決明子家族： 小決明、澎湖決明、貓決明、馬蹄決明
藥材功效： 清肝明目、潤腸通便、降血脂、降低膽固醇、利尿降火
別名： 石決明、馬蹄決明、草決明、羊角
本草成分： 大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、決明素、鈍葉決明素
產季：秋季
決明子的食療效果
清肝明目：決明子有清肝、明目、平喘、潤腸、通便的功效。《日華子本草》也指出決明
子能「助肝氣、益精水」。
滋潤腸道： 現代藥理研究指出，決明子富含多種維生素、脂肪和胺基酸， 具有明目保眼
、祛除風熱、滋潤腸道、平肝降火等功效。
降膽固醇：決明子還能抑制腸道吸收膽固醇，有助降低膽固醇濃度， 對於降低血壓、血
脂，甚至是減肥、促進新陳代謝，都有不錯的效果。
抗菌消炎：決明子也有抗菌消炎的作用，可治療部分黴菌感染疾病。
決明子　健康補給站
決明子為豆科植物小決明或決明的成熟種子，多生於山坡疏林間，於秋季採收成熟果實。
決明子調末外塗，可以「消腫毒」；做成藥枕，則有「治頭風、明目」的功效。
清代《廣群芳譜》記載：「（決明子）為茹及點茶食，苗葉可作酒麴。」可知決明子的嫩
苗、花葉、嫩果均可入菜，皆有明目功效。
決明子用清水淘洗後，先以小火炒黃，冷卻後置於瓶中，可代替茶葉泡茶，也可用來煮粥
，為極佳的保健良方。
先用小火炒黃決明子，再以滾水沖泡成「決明子茶」，具潤腸通便的效果。
婦女長期飲用決明子茶，輕則引發生理期不順，重則使子宮內膜異常，須留意。
決明子的飲食宜忌
宜
○適合肝炎、高血壓、高血脂症患者食用
○有習慣性便祕的人適宜食用
○頭風、頭痛患者可食用
○對眼睛腫痛、畏光者有益
忌
×低血壓患者不宜服用
×脾胃虛弱的人須慎用
×大便溏薄、腹瀉患者忌服
中醫師的決明子飲食叮嚀
決明子味苦、甘、鹹，有祛風散熱、清肝火、益腎、明目之效，能使排便順暢、且無腹痛
等副作用，適用於內熱腸躁、大便祕結者，常與瓜蔞仁、火麻仁等藥材配伍使用。
決明子可治風熱或肝火引起的目赤腫痛、青盲、雀目（夜盲症）、高血壓、高血脂症、肝
炎、習慣性便祕以及急性結膜炎等症。
將決明子以小火炒過，可緩和苦涼屬性，降低對腸胃的傷害。一般人服用決明子時，若出
現輕微腹瀉症狀，須減少用量。
《本草經集注》記載：「決明子惡大麻子。」兩者不宜同時使用。
營養師告訴你決明子價值
放射治療後的患者，因口腔、舌部、咽喉引起充血，產生疼痛感，嚴重者連吞嚥都會疼痛
，以決明子水含漱、飲用，可以減輕不適感。
決明子在中醫學上被認為有瀉水之效，而現代醫學研究發現，決明子具有不錯的降眼壓作
用，以及增強眼睛健康的抗氧化力，並可預防青光眼和病程發展。
決明子食療小偏方
取決明子、酸棗仁各15克，天麻、何首烏各20克，水煎取汁服用，有助於明目、調養肝腎
和更年期症狀。
取決明子15克，水煎取汁，與白米、牡蠣熬粥食用，可收安神健腦之效。
取決明子10克，水煎取汁，與豬肝片、枸杞、薑、蔥拌炒，加醬油、麻油調味食用，可補
肝益腎。
準備決明子10克，茄子2條。先將決明子放入砂鍋中加水煎煮，並濾取藥汁備用；再快炒
茄子，放入藥汁及適量的鹽，燉熟即可食用；可清熱通便，主治腸胃積熱引起的便祕。
決明子選購要領
選購：購買決明子時，宜挑選外觀為馬蹄形小顆粒，且顆粒均勻飽滿、質地堅硬、平滑富
有光澤、帶黏液性、呈黃褐色者。
保存：決明子須注意防鼠食與蟲蛀，應密封保存於乾燥通風處。
用法：決明子多煎成湯劑服用，一般用量約10～15克。
決明子還有哪些用途？
決明子廣泛用於眼科，具有平肝、通便及降壓等效果
用決明子、菊花製成的藥枕，可清熱安神、明目助眠，為中醫外治法之一
略炒後的決明子沖泡成茶飲，有降血壓的作用，可治療原發性高血壓、慢性腎炎性高血壓
、高血脂症等症。
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