[疑問] 節食等於殺掉肌肉?

作者: Schopenhauer (小華)   2014-01-19 07:57:22
網路上流傳一篇文章,如下:
http://www.books.com.tw/activity/2010/08/BMI/h1.html
裡面提到「節食時,身體到哪裡找血糖救兵?」「這時若再不補充醣分,
身體接下來會去尋找下一個血糖的來源,這時它的求救對象就是肌肉,因為肌
肉可以分解出胺基酸,胺基酸脫氨後剩下的碳鍊,會跑到肝臟變身為葡萄糖,
然後釋放到血液裡,這個步驟叫做糖質新生作用。儘管透過此作用可以維持血
糖的濃度,但我們的肌肉開始變少了」「節食時,脂肪一定是身體最後才會去
動用的救兵,因為對身體來說,把脂肪轉化成葡萄糖是一件非常沒效率的工作

我的疑問是,這篇文章說的,跟我高中學的生物課不同。學校教我的明明
是:人體使用能量的優先順序是醣類→脂質→蛋白質。蛋白質主要為細胞修補
用,目的不在提供能量;脂質則是保護臟器,和做為身體的備用能源。這篇文
章說「脂肪一定是身體最後才會去動用的救兵」,他的意思好像說人體把蛋白
質分解完了,沒蛋白質可用了,才去分解脂肪?這怎麼可能呢?世界上哪有人
體內只剩下脂肪而沒有蛋白質?而且人類在幾百萬年的演化過程中,挨餓是很
正常的事情,只有現代社會才會路上到處都有賣食物吧。有人可以告訴我這篇
文章和學校教的,究竟誰對呢?感謝!

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