出處：細胞分子矯正醫學聖經
（PS. 有些部分沒全打出來，只節錄重點)
最容易造成問題的食物，就是我們吃最多的主食....
如果有人喜歡乳酪,他有可能會因食用過量而對乳酪過敏。
如果有人討厭喝牛奶，那就一定會對牛奶過敏，那就一定會對牛奶過敏。
因為他們已經知道牛奶會造成一些不舒服的症狀，像是鼻竇阻塞(plugged sinus)、
流鼻水和胃痛，而他們一樣也對乳酪過敏，不過只會感到疲累和憂鬱而已。
另一種可能是他們很喜歡喝牛奶，一天可以喝8杯，則那些過敏症狀可能是任何食物造成的。
有慢性疾病（如憂鬱症和精神分裂症）的一些病人會對乳製品過敏，而且許多證據顯示，
他們的鋅缺乏症十分嚴重。
環境因子疾病學(clinical ecology)課本裡完整敘述了因過敏引起的許多疾病，而不了解
過敏的醫生則因此經常誤診。
最近一個臨床病例，能顯示這種營養不良的情況能有多嚴重。
一位青春情的少女自幼年時期就一直未抽蓄所苦，診斷結果顯是她得了癲癇，但沒有一個神經科醫生能幫助她。
之後，她開始出現精神病的典型症狀，所以醫生開了抗精神病的藥給她。
她的體重因此飆升到250磅。有50%的卡洛里都來自乳製品。
不再食用乳製品後，體重便下降，精神病的病徵也減輕，而且抽蓄也在幾週內改善。