看完電影總舖師, 充滿了很多很多的感想
這是個人這幾年看過的喜劇片來說，最喜歡的電影之一
以定位來說，這部戲的定位很明顯的應該是部商業喜劇片
其一。先從喜劇片的角度來看吧，我想應該是完全達到了效果
我看的是早場的電影, 戲院裡大約只有沒幾排人在, 初估大概30人左右吧
整場戲包括我在內, 戲院裡笑聲此起比落的沒停過
已經很久沒在戲院裡聽到這麼高頻率又這麼多次的笑聲了，我個人也大笑了不少次 XD
這部戲用了很多元化的手法表現出各種不同的好笑點，算是十分用心的設計
比起一些只會賣低俗笑點梗的片子來說好的太多太多了
而剛好笑點低的我，它的笑點幾乎我全中全都買單
包括是效法從日本的料理動漫開始，類似港片食神與小當家動畫，那種刻意誇張化的評審
表情反應（我還挺愛這梗, 特別是椅子衝上宇宙這梗出現時我笑翻了XDDDD）
而這種梗很明顯的就是喜歡的人就喜歡，不喜歡的人就不喜歡，像我女友就覺得
並不喜歡這樣刻意的表達方式，但她也覺得至少本片處理的不會讓她討厭
也有一些很幽默的台詞設計，與配角們生動的演技的幽默梗, 完全的是又有水準又好笑啊
像是水腳A上廁所時，看到水腳B超認真表情在練挖雞腹的鏡頭 說" 阿里那唉家內領金?"
真的太幽默了，整個戳到我的笑點，笑死
還有小婉媽膨風嫂林美秀，雖然有點超過的誇張又無驚死的言行舉止，還有跟扮演假壞人
的２位水腳們的互動惡趣味，還有母女之間許多有趣的對白，既表現出許多通俗的小笑點
，又不失低俗，真的要大推編劇們用心的對白設計還有配角們靈活生動的演出
很白痴又很機車的改編生日快樂歌也是一絕
召喚獸們有點小變態又很宅的可愛的各種表情動作，也是種創意十足的笑點表現法
像是那個陽春動畫，樵一下的故事的梗就也挺有創意的小好笑XD
還有一些像是虎鼻師把肥皂水當成是飲料在喝，表情又好笑同時又有點小悲涼
像這些很多小地方的笑點，都妝點了這部喜劇讓它層次更加的豐富
如果想看看好笑的片子讓自己開心一下，這部電影絕對是個好選擇
比起這幾年我看過的一堆好萊塢爛搞笑片，總舖師幾乎贏過八成以上的搞笑片
其二。再來不得不提的是，這部戲裡的出場人物的角色設計
電影中主要的各個角色們的個性與設定，既鮮明而又生動
透過老演員火候十足的純熟演出，充滿了濃郁的時代感
加上新生演員們的強烈生命力的展現，每個角色都刻劃的既細膩又活靈活現
不管是有點蠢有點變態又有點可愛的召喚獸
還是各個爐火純青演出的總舖師們
或是不是真的壞，壞的有點可愛的壞人們也是一絕
只是啊這部戲的配角們也太強了吧，每個表現都這麼突出這麼棒，
相對起來主角的表現力, 反而就沒有那麼的突出
配角們真的是太棒了，完全的為這部戲加了生動十足的調味啊
個人不負責任之亂預測，此部戲應該很有機會得到最佳男／女配角的金馬獎
其三。各種技巧手法的展現演出與處理
在這部戲裡，看到了非常多不同的效果處理方式，很多的小地方都處理的恰到好處，
雖然有生疏不夠純熟之處但整體來說都有達到應有的效果
比如像是鬼頭師出場鏡，用定格與慢動作加上強烈效果的主題音樂的演出，台味十足的服
裝，音樂，還有摩托車，再加上氣勢十足的角色舉止形象
雖然從吳宇森的變臉裡，尼可拉斯出場鏡開始使用這類技巧大放光采後，
這種類似技巧就大量被後來的許多電影使用過，但不得不說這裡運用的非常適當，
該有的效果都有達到，也完全襯托出了鬼頭師這個重要配角強烈的角色性格
或是在食物的處理上，個人覺得沒有非常大量的對食物本身做特寫等處理，而是著重在人
物的表現上是對的，畢竟這是部喜劇片而不是料理食物片，而且雖然食物本身的演出不多
，但像是在蒼蠅師做菜時的運鏡處理，鬼頭師與男主角的刀法效果，還有各種獨特菜色的
形容介紹與最後菜色的呈現上，也有達到還算適切的程度
還有非常有創意的每個人內心戲的超現實小劇場演出，用各種有趣的生動的內心小劇場
串接組合起一段一 段的劇情小插曲，個人覺得這是很棒也很創意的設計與處理，
絕對是一大特色亮點
而小劇場的運用上，不管是感情上的蘊釀處理，還是情境上的切換
都很讓人入戲，有效果也有笑果
還隱隱的帶了許多導演藏在效果後面的深刻意涵
各種透過肢體互動，誇張表現，還有生動的對白，以及有點小陽春的動畫表現出的劇情感
的表現方式處理的相當好，有點惡搞但不失幽默的友情，
加上一堆老人家們拿來串接劇情線的一堆奇怪巧合的愛情，超有創意的月霞梗 XD
硬是把好多線支線串回主線啊！！！！
還有適時出現的情境音樂，很棒的廢墟鐵道的場景構思設計
視覺特效的表現雖然不能說是非常好，卻也運用的很吸引觀眾的眼球目光
不管是雖然看起來像小學生畫圖卻濃濃的古早味壁畫，還有蒼蠅師的超拙筆記本
還有超現實的小劇場，台味十足的競賽舞台，真的都很有味道
（這場景會讓人很想去現場觀光朝勝啊ＸＤ）
我想這部電影裡，有很多很多的小地方都有注意到，
這些技巧雖不能說運用的爐火純青, 但至少都十分到位, 處理的都還算不錯
才能把這麼複雜的劇情組合成份, 能夠揉合的不會太突兀，還能達到充滿笑點的笑果
讓觀眾能一路笑到底，開心順暢的看完整部片
其四。親情與古早味的懷念感動與不失內涵的文化深意
這是部商業喜劇片（８千萬拍的片自然一定要賣座回本為優先考量），
然而導演卻仍有在劇情裡加入大量觸動人心的感動劇情與深層的文化的意涵
如令人懷念與鼻酸的父女親情，像好友般的互相吐槽卻又相依為命的母女親情，
鬼頭師徒父子般的師徒親情，這些讓我不小心在戲院裡流了二次眼淚，
特別是某次還正在流淚感動時，又出現爆笑片段的安排
讓我又哭又笑的不知道怎麼形容當時的情感
而劇情裡，無論是台灣獨特飲食文化的辦桌習俗，三大總舖師所代表的人生追求與涵義，
還有用各種方式表達逐漸失傳的台灣美味，充滿台味與童趣味的壁畫
再多再華麗再昂貴的美食，都比不上簡簡單單卻又一點都不簡單的
炒米粉與蕃茄炒蛋這樣的家常美味，因為這是屬於感情的料理
（但炒米粉這部份真的讓我很有感觸，我過逝的阿媽傳給我老媽的家傳炒米粉
真的是好吃到不行，外面完全沒得比）
還有那台灣失落的古早味（沒有古早心，那來的古早味？）
明明好吃的家常菜與辦桌名菜，卻落得無人傳承而一一失傳的結果
有點浪費篇幅王家醬油，也許暗喻了即使稀釋再多一樣濃郁的人情味還有食物
也諷刺了賣小吃為生的小吃店竟然沒能傳承到上一代的超神器古早味醬油
（古早味醬油也真的是好梗，因為有好多超好吃的古早味醬油的傳說啊！！！）
而戲裡一個一個都十分落魄的知名總舖師，有的老有的死有的活的像邊緣人，
有的失智還被趕出家門，就像台灣一個一個被遺忘或失去了的重要傳承，
過的既辛苦又不受重視，反而是阿財師這樣的投機者，活的風光有名又有錢日子過爽爽
這些應該也算是種另類的諷刺
而這些種種的隱喻與比喻，應該也是導演藏在笑料後面的深度
對於台灣的人文與現實生態的觀察與表達
除此之外
還有不得不說的，畫龍點睛的台詞：每個人都該有他的主題曲
以及那個又台又有點好笑，有些意思的主題曲《三八阿花吹喇叭》
各種多元呈現的處理技巧，在總舖師都有
當然本部電影也許還是有些缺點
像是有些劇情小bug沒能交待清楚
比如說為什麼鬼頭師一定要幫阿財師?或是男主角為什麼坐牢？
以及主角的表現部份反而偏弱，女主角還好些,
特別是男主角 難得弄了那麼多的梗卻沒有給他發揮的空間,
他的刀法 , 他的心路歷程? 他到底為什麼入獄?
男主角的劇情線明明有很大的空間, 包括跟鬼頭師如父子般的師徒情感
還有鋪了這麼多媽媽梗的番茄炒蛋
（我覺得媽媽的愛心的菜的這個梗超讚的啊，但發揮的好有限有點小可惜）
真要說缺點，我覺得就是這部戲真的有點太貪心 XD，想表達跟表演出來的東西太多
以致於各個層面也許都有處理的不夠好不夠完美的地方
但大致來說絕對是瑕不掩瑜
總結來說
對於從小就愛看電影 看了有30幾年了, 除了噁心類的恐怖片不愛看外,
幾乎各類電影都有我的菜, 而每部電影, 不同人們都有各種不同角度的看法,
沒有是非沒有對錯, 只有喜歡與不喜歡
然而不管那一種電影, 我始終認為的是
"一部能夠感動人心的電影，就是好電影"
這部戲讓我哭了二次，笑了好幾次
至少，我被感動到了
感覺上這部戲的導演就像是總舖師，用了好多好多的菜色料理
讓你又哭又笑，充滿了各種不同的情緒
用不低俗的手法, 觀眾們時而開懷大笑，時而莞爾一笑
時而幽默的會心一笑，還有點點滴滴的小感動
整場戲2個半小時沒有冷場, 有笑點有深度
也許每個人都有喜歡的某幾道菜跟覺得不好吃的某些菜
但整體來說看完真的就像是吃了頓超棒的辦桌大餐
是部雅俗共賞，雖然商業卻又不失內涵的好看國片
看完之後還可以有討論不完的話題的電影
我還有什麼理由不幫這部片大力的說聲讚呢？