※ 引述《Mplus (魔比曝辣斯)》之銘言：
: 每次煮飯前找些專業廚師背景的youtuber影片，
: 像是克里斯餐桌，但要小心，
: 有時候多一個丁差很多，
好！我是因為無比讚同這三句回文的
以下開始認真......
是的，對我來說在家開伙在家吃，是『家的感覺』的關鍵之一
無法取代
主要是，我想要有專屬於我的家的『味道』
即便是這個味道有相當部份是延續於我跟我老婆彼此的原生家庭
但是，我的家的『味道』是綜合二者後變化來的，依舊是專屬於我跟我老婆
另外，在家好好吃頓飯，跟出去外面好好吃頓飯是不一樣的
平日週間上班日，進行的那是餵食，把自己餵飽
假日自己開伙，那是好好吃頓飯，不只是吃飽，還是種享受
所以我沒辦法接受我家不開伙
所以要開伙，可以簡（簡單），不可以陋（不講究亂做）
於是在我『自己想要的靠自己最實在』的觀念下，我家就是我負責煮
只要有時間、有精神，能自己煮的我都盡可能自己煮
包括去年閏月出嫁女兒要帶回娘家的豬腳，也是我親自煮好冷凍帶回南部
只是為了顧及岳母年歲，做成清燉豬腳罷了
至於菜色豐不豐富？老實說，如果是同住的話我的態度應該是：
『我也希望有閒有力氣可以滿足你，但就是沒時間沒精神，那就簡簡單單吃吧！』
誰做事就誰管事，不要只出張嘴
不管菜色多不多，可以在家吃『用心好好做』的一頓飯
不管下廚的是不是自己，都是幸福！因為至少吃得飽又有閒情才可能有這種享受啊
當然，不只是下廚的人，吃的人也要滿足才行
至於什麼叫簡而不陋？就拿最近忙翻了沒心情下工夫的昨天晚餐來說吧
材料：
鮭魚輪切一片
菇類二種，甜彩椒兩顆，去殼蝦仁六尾，蛋二顆
適量蒜頭拍碎切細
鮭魚鹽跟胡椒醃過後先乾煎，因為我要牠的魚油
魚煎好後油也倒出來，下蝦仁乾煎
大概一分鐘就好，蝦仁起鍋換下菇類乾烙，順便下點鹽跟黑胡椒調味
這個時候剛好可以切蒜頭切彩椒和打打蛋，省下提前備料的時間
等到菇類出水開始收乾同時菇的香氣出來後，把菇倒出來
下鮭魚油，把蛋倒進去攪一攪。因為全程不洗鍋，剛好讓蛋把所有味道吃進去
蛋稍凝固就再下一點油爆香蒜頭
然後依序下彩椒蝦仁跟菇類，翻翻鍋讓味道均勻一下，再用鹽跟黑胡椒做最後調味
最後起鍋前淋一點初榨橄欖油就好
全程到底一鍋燒
有魚有青菜.....只洗一次鍋！
不計吃完收洗餐具的時間，不到半小時。含備料大概20分鐘吧
當然，醃魚靜置的時間不算
如果想再快我可以開兩爐，煎魚的時候就乾烙菇類，這樣至少還可以縮短五分鐘
在我家這樣吃，和出門吃大餐不同的事情，不能相比的！