有片｜素食族一日外食吃什麼？醫生親自示範怎樣吃得營養又能瘦
2023-01-12 12:00:00 聯合新聞網 ／ 楊惠晴
無論吃葷吃素，都不該吃太單一的食物，而需選擇多元豐富的菜色，嘗試各種不同的蔬菜
，才有機會攝取足夠的營養。圖片／Canva
吃素會營養不良？吃素吃到尿酸過高？究竟素食者要怎麼吃才能營養健康兼顧又能減重？
「Cofit我的專屬營養師」初日診所吳榛槿醫師本身吃素，她將親自示範一日外食，與大
家分享她吃得健康又達到減重效果的三餐菜單，趕快點開影片看看！
首先早餐組合標配就是便利超商的無糖高纖豆漿和一顆茶葉蛋。午餐最方便的就是自助餐
，她會依據211餐盤挑選蛋白質類多一些，例如蛋、豆腐、豆乾、毛豆等，蔬菜類也多加
一份，主食白飯在健身增肌期會吃半碗到一碗，減脂期則免。飲料則搭配無糖綠茶。晚餐
簡單的以沙拉類為主。
吳榛槿醫師指出，素食者最容易缺乏的營養素有維生素B12、維生素D、Omega3、鈣和鋅五
種。無論葷素，飲食的重點都是要好油低鹽低糖、原形食物、211餐盤和適當地補充營養
素。
她最後強調，只有在均衡的飲食下搭配良好的作息和養成規律運動的習慣，才是維持體態
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食品，吃素一樣健康又瘦身！
原始影片
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